Avena, manzana y zanahoria. ¡No como azucar! ¡Sin harina!

Si estás buscando una receta rica, saludable y sin harinas ni azúcar, esta torta húmeda de avena con manzana y zanahoria es ideal.

Es perfecta para quienes siguen una alimentación más natural o buscan reducir el consumo de procesados, sin resignar sabor ni textura.

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Ingredientes

• 200 g (2 tazas) de avena tradicional o instantánea

• 1 manzana rallada

• 1 zanahoria rallada

• 240 ml (1 taza) de leche (puede ser vegetal)

• 3 huevos

• 2 cucharadas de edulcorante apto para cocción (stevia, sucralosa, eritritol, etc.)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• Un puñado de ciruelas pasas picadas

• 2 o 3 cucharadas de pasas de uva o arándanos secos

• Una pizca de sal

• Opcional: una pizca de canela molida para dar más aroma

Preparación

1. En un bol grande, mezclá la avena con el polvo de hornear y la sal.

2. Agregá la leche, la manzana rallada, la zanahoria rallada, las ciruelas y las pasas o arándanos. Mezclá bien para que los ingredientes se integren.

3. En otro recipiente, batí los huevos con el edulcorante y la vainilla. Sumá esta mezcla al bol principal y revolvé hasta lograr una preparación uniforme. Si querés, agregá un poco de canela.

4. Volcá la mezcla en un molde rectangular de unos 22×14 cm, previamente enmantecado o forrado con papel manteca.

5. Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante 45 a 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.

6. Dejá enfriar dentro del molde unos minutos antes de desmoldar. Una vez frío, cortá en porciones y serví.

Consejos:

• Si usás avena arrollada gruesa, podés dejarla en remojo 10 minutos con la leche antes de mezclar todo.

• Se puede guardar en la heladera por 3 días, o congelar en porciones individuales.

• Si no te gustan las pasas o ciruelas, podés usar chips de chocolate sin azúcar o frutos secos.

Una opción nutritiva y liviana, ideal para el desayuno, la merienda o incluso como snack saludable para llevar.

¡Y lo mejor: sin azúcar, sin harina y con mucho sabor!