Cómo hacer Soufflé de queso ¡Una super manjar esta receta! Lo probe.. y lo hago todos los fin de semana

El soufflé de queso es un clásico de la cocina francesa que se destaca por su textura aireada y su sabor intenso.

Aunque su preparación puede parecer compleja, con los pasos adecuados lograrás un resultado perfecto.

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Es una opción ideal para sorprender en un almuerzo especial o disfrutar de una cena elegante.

Si nunca lo probaste, esta es la receta que te hará repetirlo cada fin de semana.

Ingredientes

• 50 g de manteca
• 50 g de harina
• 500 ml de leche entera
• 4 huevos (separando claras y yemas)
• 150 g de queso rallado (gruyere, parmesano o cheddar)
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta a gusto
• Manteca adicional para engrasar el molde

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para soufflé con manteca. Espolvorear ligeramente con harina para evitar que se adhiera.
2. En una cacerola a fuego medio, derretir la manteca y agregar la harina, mezclando rápidamente con un batidor de mano hasta formar una pasta homogénea (roux).
3. Incorporar la leche caliente poco a poco mientras se sigue batiendo hasta obtener una salsa espesa y sin grumos. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Retirar del fuego.
4. Una vez que la mezcla esté tibia, agregar las yemas de huevo de a una, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
5. Añadir el queso rallado y mezclar hasta que se derrita completamente. Reservar.
6. En un bol limpio, batir las claras de huevo a punto de nieve hasta obtener picos firmes.
7. Incorporar una pequeña parte de las claras montadas a la mezcla de queso para aligerarla. Luego, con movimientos envolventes y suaves, añadir el resto de las claras, cuidando de no perder el aire.
8. Verter la mezcla en el molde engrasado, llenándolo hasta ¾ de su capacidad.
9. Hornear durante 30-35 minutos sin abrir el horno, hasta que el soufflé esté inflado y dorado en la superficie.
10. Retirar del horno y servir de inmediato, ya que el soufflé tiende a bajar rápidamente.

Consejos

Textura y volumen perfectos

• Para un soufflé bien aireado, asegurate de batir las claras hasta que estén bien firmes.
• Usá movimientos envolventes al incorporarlas a la mezcla para no perder el aire.

Sabor y variaciones

• Podés combinar distintos quesos para intensificar el sabor, como roquefort o gouda.
• Si querés darle un toque extra, agregá hierbas frescas o una pizca de mostaza en polvo a la mezcla.

Presentación y horneado

• No abras el horno durante la cocción, ya que el cambio de temperatura puede hacer que el soufflé se desinfle.
• Servilo de inmediato para disfrutar de su textura esponjosa en su mejor momento.

Con esta receta lograrás un soufflé de queso esponjoso y delicioso que conquistará a todos.

¡Probalo y sumalo a tu recetario de fines de semana!