Cómo hacer un postre delicioso y novedoso

Estos bombones son una verdadera delicia que combina lo mejor del chocolate, una crema suave y un toque frutal de cerezas.

Lo que los hace aún más especiales es la base de galleta entera, que le aporta una textura crujiente y completa perfectamente el bocado.

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Ideales para fiestas o reuniones, estos bombones se ven tan bien como saben.

Ingredientes

200 g de chocolate (negro o con leche)
150 g (1 taza) de cerezas (frescas o en conserva)
50 g (1/4 taza) de azúcar
8 g (1 cucharadita) de azúcar de vainilla
30 ml (2 cucharadas) de agua
10 g (1 cucharada) de fécula de maíz
50 ml (1/5 taza) de agua
9 g (3 cucharaditas) de gelatina sin sabor
60 ml (4 cucharadas) de agua para hidratar la gelatina
300 g (1,5 tazas) de crema de leche (33% de grasa)
30 g (2 cucharadas) de azúcar
12 galletitas tipo vainilla o de manteca (una por cada bombón, deben encajar en el molde)

Preparar el chocolate:
- Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas (en intervalos de 20 segundos, removiendo).
- Verter el chocolate derretido en moldes de silicona para bombones grandes o para muffins pequeños, cubriendo bien las paredes.
- Llevar a la heladera durante 15 minutos hasta que el chocolate esté firme.
Preparar el relleno de cerezas:
- En una cacerola, colocar las cerezas, el azúcar, el azúcar de vainilla y 30 ml de agua. Llevar a fuego medio y dejar que hierva.
- Disolver la fécula de maíz en 50 ml de agua y añadirla a la cacerola. Cocinar durante 3 minutos, revolviendo, hasta que espese.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Preparar la crema:
- Hidratar la gelatina con 60 ml de agua y dejar reposar durante 5 minutos.
- Batir la crema de leche con el azúcar hasta que tome consistencia firme.
- Derretir la gelatina hidratada (10 segundos en el microondas o a baño maría) y añadirla a la crema batida, integrándola bien.
Montaje de los bombones:
- Retirar los moldes con chocolate de la heladera.
- Añadir una cucharada de crema batida en cada molde, sin llenarlo del todo.
- Colocar una cucharadita del relleno de cerezas sobre la crema.
- Presionar suavemente una galletita sobre el relleno, asegurándote de que encaje bien y quede a ras del molde.
- Llevar a la heladera durante al menos 4 horas hasta que todo esté bien firme.

Usá galletitas del tamaño que tengas: No hace falta que sean exactamente igual al molde, con que sea una base es mas que suficiente.
Decorá la parte superior de los bombones con un poco de chocolate derretido, creando un diseño en zigzag o círculos.
Varía el relleno usando frutas como frutillas, frambuesas o arándanos.
Para desmoldar fácilmente, utilizá moldes de silicona, que permiten sacar los bombones sin romper el chocolate.

Estos bombones con base de galleta son irresistibles y muy fáciles de hacer.

¡Anímate a prepararlos y disfrutá de su sabor espectacular!