Descubrí una forma deliciosa y saludable de empezar tu día o disfrutar de un snack con estos muffins de avena y banana, enriquecidos con cacao y coco.
Son fáciles de preparar, están llenos de nutrientes y su sabor te va a encantar.
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Además, podés personalizarlos según tus gustos para que siempre sean un éxito.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de avena tradicional
- 1 taza de harina integral
- ¼ taza de cacao amargo
- ½ taza de coco rallado (sin azúcar)
- ½ taza de puré de banana (aproximadamente 2 bananas maduras)
- ¼ taza de miel o jarabe de arce
- 2 huevos grandes
- ½ taza de leche (puede ser vegetal)
- ¼ taza de aceite de coco derretido
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de polvo de hornear
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- ¼ cdita de sal
- ½ cdita de canela en polvo
- Opcional: ¼ taza de chips de chocolate negro o frutos secos picados
Preparación
- Precalentá el horno a 175 °C y prepará un molde para muffins con pirotines o engrasándolo con aceite de coco.
- En un bowl grande, mezclá la avena, la harina, el cacao, el coco rallado, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
- En otro recipiente, combiná el puré de banana, la miel, los huevos, la leche, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla. Batí hasta que quede una mezcla homogénea.
- Verté los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclá hasta integrar, evitando batir en exceso. Si querés, incorporá los chips de chocolate o frutos secos.
- Distribuí la mezcla en los moldes, llenando cada espacio hasta 2/3 de su capacidad.
- Llevá al horno por 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Dejá enfriar los muffins en el molde por 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- ¡Decorá con lo que mas te guste!
Consejos
- Conservación: Guardá los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3 días, en la heladera por una semana o congelalos por hasta 3 meses.
- Variaciones: Podés agregar nueces, almendras, semillas de girasol o frutos rojos para un toque extra.
- Sin gluten: Usá avena certificada sin gluten y reemplazá la harina integral por una mezcla de harina sin gluten.
- Veganos: Sustituí los huevos por 2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 6 cucharadas de agua y usá leche vegetal.
¡Estos muffins son ideales para acompañar tu mate o café y llenarte de energía!
¿Qué esperás para probarlos?