Como hacer Brazo de gitano de durazno (melocotón)

Si te gusta la repostería y estás buscando un postre fácil pero delicioso, el brazo de gitano de durazno es una opción ideal.

Este postre suave y esponjoso, relleno con crema y duraznos frescos, es perfecto para la merienda o cualquier ocasión especial.

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Además, no necesitás ser un experto para prepararlo, solo seguí estos simples pasos.

Ingredientes

• 100 g de harina común
• 3 huevos grandes
• 100 g de azúcar
• 300 g de crema de leche
• 2 duraznos grandes
• 50 g de mermelada de durazno
• Coco rallado para decorar

Preparación

1. En un bol, batí los huevos con una batidora de mano hasta que estén bien espumosos. Luego, agregá el azúcar de a poco, mientras seguís batiendo hasta que la mezcla quede bien integrada y sin grumos.
2. Tamizá la harina y añadila de a poco a la mezcla de huevos y azúcar, realizando movimientos envolventes para lograr una masa homogénea. Dejá reposar la mezcla durante 30 minutos en un lugar cálido.
3. Precalentá el horno a 220°C. Mientras tanto, forrá una bandeja con papel manteca y verté la mezcla, extendiéndola hasta que tenga un grosor de 2 cm. Llevá al horno durante unos 8 minutos, o hasta que esté cocida pero no dorada. Dejá enfriar la masa a temperatura ambiente.
4. Una vez que la masa esté fría, untala con la mermelada de durazno, asegurándote de cubrir toda la superficie. Luego, agregá la crema de leche sobre la mermelada y esparcila de manera uniforme.
5. Colocá los duraznos cortados en finas rodajas sobre la crema, distribuyéndolos de manera pareja. Con mucho cuidado, comenzá a enrollar la masa desde uno de los extremos, formando el típico brazo de gitano.
6. Para finalizar, espolvoreá coco rallado por encima del rollo, y si querés, podés decorar con algunas rodajas de duraznos.
7. Cortá el brazo de gitano en porciones y estará listo para servir.

Consejos:

• Podés sustituir los duraznos frescos por duraznos en almíbar si preferís una versión más dulce.
• Si querés darle un toque especial, podés agregar un poco de esencia de vainilla a la crema de leche antes de untarla.

Este brazo de gitano de durazno es una opción excelente para sorprender a tus seres queridos con un postre suave, esponjoso y lleno de sabor.

¡Ideal para disfrutar con un café o té a la tarde!