Este pan de yogur es una alternativa saludable, sin harinas refinadas ni azúcares, ideal para quienes buscan reducir los carbohidratos en su dieta sin renunciar al sabor y la textura esponjosa del pan casero.
Es fácil de preparar, nutritivo y perfecto para acompañar desayunos o meriendas.
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Ingredientes
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1 taza de yogur natural (sin azúcar)
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½ taza de harina de almendra
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¼ taza de harina de coco
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3 huevos
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1 cucharadita de polvo de hornear
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½ cucharadita de sal
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1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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Semillas de chía, almendras laminadas o nueces picadas para decorar (opcional)
Preparación
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Precalentá el horno a 180°C y engrasá un molde para pan con un poco de aceite o manteca.
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En un bol grande, batí los huevos hasta que queden bien espumosos.
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Agregá el yogur natural y mezclá hasta integrar completamente.
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Incorporá la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
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Si deseás un toque más aromático, añadí la esencia de vainilla.
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Mezclá todo con una espátula o batidor hasta obtener una masa suave y homogénea, sin grumos.
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Verté la preparación en el molde engrasado y emparejá la superficie con una cuchara.
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Espolvoreá por encima semillas de chía, almendras laminadas o nueces picadas para decorar y sumar textura.
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Horneá durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Dejá enfriar durante unos minutos antes de desmoldar y cortar en porciones.
Consejos:
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Si querés un pan más húmedo, podés agregar una cucharada extra de yogur o una de aceite de coco.
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Para una versión salada, reemplazá la vainilla por hierbas secas como orégano o romero, y añadí un toque de queso rallado.
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Este pan se conserva muy bien en heladera hasta por cinco días dentro de un recipiente hermético. También podés cortarlo en rebanadas y freezarlo.
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Es ideal para tostadas, acompañar con palta o untar con queso crema.
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Si usás yogur griego, el resultado será más denso y cremoso.
Este pan de yogur sin carbohidratos es una opción deliciosa y liviana para quienes buscan cuidar su alimentación sin resignar sabor.
Perfecto para disfrutar recién hecho o tostado, con su aroma suave y textura esponjosa que lo hacen irresistible.