Cómo hacer los Deliciosos panqueques de kefir

Los panqueques caseros siempre tienen un encanto especial, y cuando se preparan con kefir, el resultado es aún más sorprendente.

Esponjosos, dorados y con un sabor suave, se convierten en la opción perfecta tanto para un desayuno nutritivo como para una merienda diferente.

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Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, cualquiera puede animarse a hacerlos en casa.

Ingredientes

• 2 vasos de kefir

• 2 huevos

• 2 tazas de harina 0000

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 pizca de sal

• Aceite o manteca para freír

Preparación

1. En un bol amplio, batir los huevos junto con el azúcar hasta que queden bien integrados.

2. Agregar el kefir y mezclar suavemente para que quede una preparación homogénea.

3. En otro recipiente, tamizar la harina con la sal y el bicarbonato.

4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de kefir poco a poco, removiendo con una cuchara de madera o espátula. La idea es obtener una masa espesa, pero sin grumos.

5. Calentar una sartén con un poco de aceite o manteca a fuego medio.

6. Con una cuchara sopera, colocar porciones de masa en la sartén, formando pequeños círculos.

7. Cocinar de un lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie y luego dar vuelta para dorar del otro lado.

8. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos:

• Si querés que queden más esponjosos, dejá reposar la masa 10 minutos antes de cocinarlos.

• Podés saborizarlos con esencia de vainilla o ralladura de limón para darles un toque aromático.

• Se pueden servir con miel, dulce de leche, mermelada o simplemente espolvoreados con azúcar impalpable.

• Para una versión más saludable, usá harina integral y acompañalos con frutas frescas.

• Si buscás un resultado menos aceitoso, cocinalos en sartén de teflón apenas untada con aceite en spray.

• Los panqueques de kefir se mantienen tiernos incluso después de enfriarse, lo que los hace ideales para llevar en la vianda.

• Si sobra masa, podés guardarla en la heladera tapada por hasta 24 horas sin problema.

• También podés hacerlos salados reduciendo el azúcar y agregando queso rallado o hierbas a la preparación.

Estos panqueques de kefir son una receta fácil y rendidora que combina tradición y sabor en cada bocado.

Una alternativa distinta que rápidamente se convertirá en un clásico de tu cocina.