Como hacer 6 salsas que todo amante de la cocina deberia saber

Las salsas son el alma de muchos platos: realzan sabores, aportan aromas y transforman comidas simples en preparaciones memorables.

Tener a mano algunas recetas básicas permite resolver almuerzos o cenas de manera fácil y con un toque especial.

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A continuación, te comparto 6 salsas caseras imprescindibles para todo amante de la cocina.

1. Salsa bechamel

Ingredientes:

• 50 g de manteca

• 50 g de harina

• 500 ml de leche

• Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

1. Derretí la manteca en una cacerola.

2. Agregá la harina y mezclá bien durante 2 minutos para cocinarla.

3. Sumá la leche de a poco, batiendo con un batidor de mano para evitar grumos.

4. Cociná hasta espesar y condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Es ideal para lasañas, canelones, croquetas o gratinados.

2. Salsa de queso

Ingredientes:

• 200 ml de crema de leche

• 200 g de queso rallado (fontina, gouda o cheddar)

• 1 cucharada de manteca

• Pimienta y sal a gusto

Preparación:

1. En una olla, calentá la crema con la manteca.

2. Cuando esté caliente, incorporá el queso rallado y mezclá hasta fundir.

3. Ajustá con sal y pimienta.

Acompaña pastas, papas, carnes o verduras al vapor.

3. Salsa verde

Ingredientes:

• 1 atado de perejil fresco

• 2 dientes de ajo

• 50 ml de aceite de oliva

• Jugo de ½ limón

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Procesá el perejil con los ajos, el aceite y el jugo de limón.

2. Condimentá con sal y pimienta.

Es fresca y perfecta para pescados, pollo a la plancha y ensaladas.

4. Salsa a la pimienta

Ingredientes:

• 200 ml de crema de leche

• 50 ml de caldo de carne

• 2 cucharadas de granos de pimienta negra machacados

• 1 cucharada de manteca

• Sal a gusto

Preparación:

1. Derretí la manteca en una sartén y agregá los granos de pimienta.

2. Incorporá el caldo y dejá reducir unos minutos.

3. Sumá la crema, mezclá y cociná hasta que espese.

Es un clásico para carnes rojas y bifes jugosos.

5. Salsa tártara

Ingredientes:

• 200 g de mayonesa

• 1 huevo duro picado

• 2 pepinillos en vinagre

• 1 cucharadita de alcaparras

• 1 cucharada de jugo de limón

• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Picá el huevo, pepinillos, alcaparras y perejil.

2. Mezclá todo con la mayonesa y el jugo de limón.

Acompaña pescados fritos, mariscos, hamburguesas o sándwiches.

6. Salsa holandesa

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo

• 150 g de manteca derretida

• 1 cucharada de jugo de limón

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Colocá las yemas en un bol y batí a baño María sin que el agua hierva.

2. Incorporá la manteca derretida en forma de hilo mientras seguís batiendo.

3. Terminá con el jugo de limón, sal y pimienta.

Ideal para acompañar espárragos, huevos pochados, pescados y verduras al vapor.

Con estas 6 recetas vas a tener un repertorio de salsas clásicas que sirven para transformar cualquier plato.

Desde pastas y carnes hasta pescados y verduras, cada una de ellas suma sabor y estilo a la mesa.