Organizar las comidas de la semana es mucho más fácil cuando contás con recetas rendidoras, sabrosas y bien caseras.
Este menú propone platos completos y variados, ideales para resolver almuerzos y cenas sin complicaciones, usando ingredientes accesibles y preparaciones que se pueden adelantar.
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Súper roll de carne relleno con puré de papa e hinojo
Ingredientes
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1 kg de carne picada
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1 zanahoria
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1 cebolla
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1 rama de apio
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1 diente de ajo
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Perejil picado
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Arvejas congeladas
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Tomates secos
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Jamón cocido
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Panceta feteada
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Queso pategrás o provoleta rallado
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Aceite de oliva
Para el puré
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1 kg de papas
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3 hinojos
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Manteca
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Ralladura de limón
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Leche c/n
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Sal y pimienta
Para la salsa gremolata
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Perejil
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Ralladura y jugo de limón
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Nueces o maní
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Aceite de oliva
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Ají molido
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Sal y pimienta
Preparación
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Picar la cebolla, zanahoria y apio.
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Rehogar los vegetales en aceite de oliva junto con el ajo y el perejil.
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Apagar el fuego, agregar las arvejas y dejar enfriar.
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Mezclar esta preparación con la carne picada cruda y condimentar.
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Estirar la carne sobre papel aluminio formando un rectángulo y cortar tiras de 8 cm.
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Colocar sobre cada tira panceta, jamón, queso rallado y tomates secos picados.
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Armar el roll con cuidado y colocarlo en una fuente aceitada.
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Cocinar en horno moderado durante 45 a 50 minutos.
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Asar los hinojos con jugo de limón, sal y pimienta durante 20 minutos.
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Mixearlos y mezclarlos con el puré de papa, manteca y leche.
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Servir el roll de carne con el puré y la salsa gremolata.
Omelette de zanahoria, espinaca y ricota
Ingredientes
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1 huevo
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2 claras
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2 zanahorias ralladas
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3 cucharadas de espinaca
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Ricota c/n
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Orégano
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Sal
Preparación
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Batir el huevo y las claras hasta que estén bien aireados.
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Agregar sal, orégano y la zanahoria rallada.
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Calentar una sartén antiadherente.
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Volcar la mezcla y cocinar a fuego medio.
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Colocar ricota y espinaca en una mitad.
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Doblar y cocinar hasta que quede firme y dorado.
Pastel de brócoli con masa de pizza y salsa cremosa
Ingredientes
Para la masa
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500 g de harina
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1 taza de puré de papa seco
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25 g de levadura
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Agua c/n
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Sal, pimienta y nuez moscada
Relleno
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2 plantas de brócoli
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Tomates cherry
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Romero
Para la salsa
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200 g de mayonesa
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200 g de queso azul
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150 cc de crema
Preparación
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Preparar el puré bien seco y condimentarlo.
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Formar la masa con la harina, levadura y agua.
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Estirar la masa y colocarla en un molde dejando bordes altos.
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Blanquear el brócoli y reservar.
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Pelar y saltear los tomates cherry con aceite y romero.
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Colocar brócoli y tomates sobre la masa.
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Cerrar los bordes de forma rústica.
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Hornear hasta que esté dorado.
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Derretir el queso azul a fuego bajo.
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Agregar la mayonesa y la crema, mezclar y dejar enfriar.
Budín de zapallitos, huevos y queso
Ingredientes
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6 zapallitos
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2 cucharadas de queso untable
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1 taza y media de queso fresco en trozos
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2 cucharadas de queso rallado
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6 huevos
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Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
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Saltear los zapallitos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
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Agregar el queso untable y los condimentos.
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Pasar la preparación a un bowl.
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Incorporar el queso fresco y el queso rallado.
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Cuando esté tibio, agregar los huevos y mezclar.
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Volcar en un molde engrasado.
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Cocinar en horno durante 1 hora.
Croquetas de arroz, espinaca y portobellos
Ingredientes
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4 tazas de arroz cocido
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1 atado de espinaca cocida
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6 portobellos cocidos y picados
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2 dientes de ajo
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6 cucharadas de queso rallado
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10 cubitos de mozzarella enharinados
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2 huevos
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Harina
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Rebozado a elección
Preparación
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Rehogar el ajo con la espinaca y los portobellos.
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Mezclar con el arroz cocido.
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Agregar el queso rallado y condimentar.
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Llevar la mezcla a la heladera hasta que esté bien fría.
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Tomar porciones y colocar un cubito de mozzarella en el centro.
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Cerrar bien formando las croquetas.
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Pasar por harina, huevo y rebozado.
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Hornear hasta que estén doradas y firmes.
Estas recetas permiten organizar un menú semanal variado, casero y rendidor sin pasar horas en la cocina.
Son platos que se pueden preparar con anticipación, se conservan bien y ayudan a planificar mejor las comidas de la semana con opciones sabrosas y equilibradas.