Cómo hacer estas 4 tortas materas exquisitas

A diferencia de la clásica torta matera económica hecha con lo justo, estas versiones que te compartimos hoy elevan la receta a otro nivel.

Son más esponjosas, sabrosas y variadas, ideales para compartir con un buen mate o café.

Cada una tiene su toque único y está pensada para quienes quieren disfrutar de un bizcocho con más cuerpo, sabor y presencia.

1. Torta Matera Marmolada

Ingredientes:

• 200 g de manteca pomada

• 300 g de azúcar

• 4 huevos

• 1 cdita de esencia de vainilla

• 300 g de harina 0000

• 10 g de polvo de hornear

• 150 ml de leche tibia

• 30 g de cacao amargo

• Pizca de sal

• Ralladura de naranja (opcional)

Preparación:

1. Batí la manteca con el azúcar hasta que quede una crema clara.

2. Agregá los huevos de a uno, batiendo bien.

3. Incorporá la esencia de vainilla y la ralladura si usás.

4. Tamizá la harina con el polvo de hornear y la sal, e incorporá en tres tandas, alternando con la leche.

5. Separá un tercio de la mezcla y sumale el cacao.

6. Enmantecá y enhariná un molde. Volcá las mezclas intercaladas y marmolá con un palillo.

7. Horneá a 170°C por 40-45 minutos. Dejá enfriar antes de desmoldar.

Consejos:

• Usá molde savarín o tipo budinera para una cocción pareja.

• No batás en exceso al incorporar la harina.

• Serví con dulce de leche o mermelada casera.

2. Torta Matera de Naranja

Ingredientes:

• 2 naranjas medianas hervidas y procesadas

• 4 huevos

• 250 g de azúcar

• 100 ml de aceite de girasol o maíz

• 200 g de harina común

• 100 g de harina de almendras

• 1 cda de polvo de hornear

• 1 cdita de canela

• Ralladura de 1 naranja

• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Herví las naranjas enteras durante 40-45 minutos, dejá enfriar y procesá.

2. Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen.

3. Incorporá el aceite en forma de hilo.

4. Sumá el puré de naranja, la ralladura y la vainilla.

5. Tamizá las harinas con el polvo de hornear y la canela. Incorporalas de a poco con movimientos envolventes.

6. Verté la mezcla en un molde enmantecado y horneá a 180°C por 45-50 minutos.

7. Opcional: bañá con almíbar de naranja al salir del horno.

Consejo:

• Esta torta mejora al día siguiente. Guardala en un recipiente hermético.

3. Torta Matera con Crema Pastelera

Ingredientes para la torta:

• (Mismos que la de naranja anterior)

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche

• Cáscara de naranja

• 1 ramita de canela

• 120 g de azúcar

• 4 yemas

• 40 g de maicena

• 1 cdita de vainilla

• 1 cda de manteca

Preparación de la crema:

1. Calentá la leche con la cáscara y la canela. Infusioná 15 minutos.

2. Batí las yemas con el azúcar y sumá la maicena.

3. Agregá parte de la leche caliente, mezclá, y luego llevá todo a fuego suave hasta espesar.

4. Apagá el fuego y agregá vainilla y manteca.

5. Cubrí con film en contacto y dejá enfriar.

Armado:

1. Cortá la torta en dos capas.

2. Rellená con la crema fría.

3. Espolvoreá con azúcar impalpable y decorá con ralladura o naranja confitada.

4. Torta Matera de Limón con Semillas de Amapola

Ingredientes:

• 2 limones medianos hervidos y procesados

• 4 huevos

• 250 g de azúcar

• 100 ml de aceite neutro

• 200 g de harina común

• 100 g de harina de almendra

• 1 cda de polvo de hornear

• 30 g de semillas de amapola

• Ralladura de limón

• 1 cdita de vainilla

Para el glaseado:

• 150 g de azúcar impalpable

• 2-3 cdas de jugo de limón

Preparación:

1. Herví los limones 30-35 minutos y procesalos sin semillas.

2. Batí huevos con azúcar, sumá el aceite en hilo.

3. Incorporá el puré de limón, la ralladura y la vainilla.

4. Tamizá los secos, incorporalos en tres partes.

5. Sumá las semillas y volcá en molde.

6. Horneá a 180°C por 45-50 minutos.

7. Cuando enfríe, cubrí con el glaseado de limón.

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Estas versiones de tortas materas son ideales para lucirte en la merienda, con ingredientes más nobles que realzan la textura y el sabor.

No son las típicas de “harina, agua y aceite”, sino que tienen cuerpo, humedad y personalidad propia.

Preparalas según la ocasión, ¡y vas a ver cómo vuelan del plato!