Te enseño: Cómo hacer estas 4 recetas de masas basicas ricas

Con estas recetas vas a poder preparar desde galletitas crocantes hasta bizcochuelos esponjosos, pasando por tartas y piononos.

Son masas simples pero muy rendidoras, y si seguís cada paso al detalle, te van a quedar perfectas.

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1. Masa quebrada (para galletitas o bases crocantes)

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo

• 125 g de manteca fría en cubos

• 80 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Tamizar la harina en un bol y mezclar con la sal y el azúcar.

2. Agregar la manteca fría en cubos y frotar con las manos hasta obtener un arenado fino.

3. Incorporar el huevo y unir la masa sin amasar demasiado.

4. Formar un bollo, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.

5. Estirar con palote y usar para galletitas o como base de tartas crocantes.

2. Masa para pionono dulce

Ingredientes:

• 4 huevos

• 120 g de azúcar

• 120 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C y forrar una bandeja baja con papel manteca.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y queden bien espumosos.

3. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar.

4. Agregar la harina tamizada en varias tandas, integrando con movimientos envolventes para no perder aire.

5. Volcar la preparación en la bandeja y nivelar con una espátula.

6. Hornear 10-12 minutos, retirar y desmoldar sobre un paño húmedo. Enrollar en caliente y dejar enfriar para que mantenga la forma.

3. Masa sablé (para tartas)

Ingredientes:

• 300 g de harina de trigo

• 150 g de manteca blanda

• 120 g de azúcar impalpable

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema clara.

2. Agregar el huevo y la ralladura de limón, mezclando bien.

3. Incorporar la harina y la sal tamizadas, integrando sin amasar demasiado.

4. Formar un bollo, envolver en film y refrigerar al menos 1 hora.

5. Estirar con palote y usar como base para tartas dulces con frutas, crema pastelera o dulce de leche.

4. Masa básica para bizcochuelo

Ingredientes:

• 4 huevos

• 200 g de azúcar

• 200 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 50 ml de leche

• 50 ml de aceite neutro

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar y enharinar un molde redondo.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos y pálidos.

3. Añadir la leche, el aceite y la esencia de vainilla, mezclando bien.

4. Incorporar la harina con el polvo de hornear, tamizada, integrando con movimientos envolventes para conservar el aireado.

5. Volcar la mezcla en el molde y hornear de 30 a 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

6. Enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.