Cómo hacer estos 4 Budines Saludables

Los budines son clásicos que nunca fallan, ideales para acompañar un mate, un café o como postre.

En esta versión saludable, vas a encontrar cuatro recetas fáciles, ricas y bien detalladas para que salgan perfectas: de banana, zanahoria, cacao y manzana.

Te recomendamos: Cómo hacer Pan saludable ¡Sin harina!

Todas son más livianas, sin harinas refinadas ni excesos de azúcar, pero con mucho sabor y una textura húmeda irresistible.

1. Budín de banana y avena (sin azúcar, sin harina)

Ingredientes:

• 2 bananas maduras

• 2 huevos

• 1 taza de avena fina o instantánea

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

• 2 cucharadas de miel o endulzante a gusto

• Nueces o chips de chocolate (opcional)

Preparación:

1. Pisá bien las bananas con un tenedor hasta que queden hechas puré, sin grumos.

2. En un bol, agregá los huevos, la miel y la esencia de vainilla. Batí con un batidor de mano hasta que quede una mezcla espumosa.

3. Sumá la avena, el polvo de hornear y la canela. Mezclá bien hasta que la preparación se vea homogénea. Si te gusta, añadí nueces picadas o chips de chocolate.

4. Volcá la mezcla en un molde de budín Nº24 engrasado o forrado con papel manteca.

5. Llevá a horno precalentado a 180 °C y cociná entre 30 y 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

6. Dejá enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.

2. Budín de zanahoria y nueces (tipo carrot cake liviano)

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas ralladas finas

• 2 huevos

• 1/2 taza de azúcar mascabo o rubia

• 1/4 taza de aceite neutro (de coco o girasol)

• 1 taza de harina integral

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela

• 1 puñadito de nueces picadas

Preparación:

1. En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y espumosa.

2. Agregá el aceite, la zanahoria rallada, la canela y las nueces. Mezclá bien.

3. Tamizá la harina junto con el polvo de hornear e incorporalos de a poco a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos envolventes para que no pierda aire.

4. Verté la preparación en un molde de budín Nº24 previamente engrasado.

5. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, controlando con un palillo que salga seco.

6. Dejá entibiar antes de desmoldar. Queda húmedo y muy aromático.

3. Budín de cacao y yogur (sin manteca)

Ingredientes:

• 2 huevos

• 1 yogur natural o griego (125 g)

• 1/3 taza de aceite

• 1/2 taza de azúcar mascabo

• 1 taza de harina integral

• 1/4 taza de cacao amargo

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Esencia de vainilla a gusto

Preparación:

1. En un bol, batí los huevos con el azúcar mascabo hasta que se integren bien.

2. Incorporá el yogur, el aceite y unas gotas de esencia de vainilla. Mezclá hasta lograr una crema uniforme.

3. En otro recipiente, tamizá la harina, el cacao y el polvo de hornear. Agregalos de a poco a la mezcla húmeda, revolviendo con movimientos envolventes.

4. Volcá la preparación en un molde de budín Nº24 engrasado.

5. Horneá a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que esté firme y al pinchar salga el palillo seco.

6. Dejá enfriar y servilo acompañado de frutillas frescas o frutos rojos, que combinan perfecto con el cacao.

4. Budín de manzana con canela (sin azúcar, sin lácteos)

Ingredientes:

• 2 manzanas ralladas

• 2 huevos

• 1/3 taza de aceite neutro

• 1 taza de harina de avena (o avena molida fina)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela

• 1 pizca de sal

• 2 cucharadas de miel o dátiles procesados

Preparación:

1. En un bol, batí los huevos con la miel o los dátiles hasta que se integren bien.

2. Agregá el aceite, la manzana rallada y la canela. Mezclá hasta que quede uniforme.

3. Incorporá la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Integrá con movimientos envolventes.

4. Verté la preparación en un molde de budín Nº24 engrasado.

5. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado y firme.

6. Dejalo enfriar antes de desmoldar. El resultado es un budín húmedo, aromático y muy liviano.

Estos cuatro budines son opciones ricas, fáciles y más saludables para disfrutar en casa.

Con ingredientes accesibles y pasos claros, lográs preparaciones caseras que no tienen nada que envidiar a las de panadería.