Esta receta es ideal para los que utilizan la chapa para elaborar todo tipo de comidas, un sabor único y especial que solo puede darle la cocción en la chapa.
Con exquisitos ingredientes para los fanáticos de la pizza, aunque teniendo como base un delicioso matambre a la napolitana. Además un plato fácil de preparar, y en poco tiempo tenemos listo un espectacular plato para quedar muy bien con nuestros comensales.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar para 2 matambres de diferentes gustos: “Napolitano y Criollo”
Ingredientes: Napolitano
- 750 gr de Matambre de ternera
- 2 Tomates
- Aceite de oliva (un poquito)
- Orégano fresco (una pizca)
- 5 cucharadas de Salsa de tomate
- Mozzarella (cantidad a gusto)
Para el criollo:
- 750 gr de Matambre de ternera
- 6 fetas de Panceta ahumada
- 1 cdita de Chimichurri
- 1 Cebolla
- 3 Huevos
Para la salsa:
- 2 Tomates
- Ají molido
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Aceite de oliva
Para el matambre a la napolitana:
- Se desgrasa un poco el matambre y se lleva a la chapa sobre ese lado con un poco de aceite.
- Cuando este dorado, lo damos vuelta y le agregamos la salsa de tomate, la mozzarella, las rodajas de tomate, le añadimos el orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima.
Como preparar la salsa:
- Trituramos los tomates, le agregamos la sal, pimienta, ají molido, pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Luego dejamos que reposen durante algunos minutos para que se distribuyan en la carne.
Para el matambre criollo:
- Se desgrasa un poco el matambre y se lleva a la chapa con un poco de aceite de oliva.
- Mientras tanto en el otro lado de la chapa, ponemos las cebollas y las salteamos con un chorrito de aceite.
- También doramos la panceta ahumada y hacemos los 3 huevos fritos.
- Cuando este dorado el matambre, lo damos vuelta y colocamos la cebolla, la panceta, los huevos fritos y por último le agregamos la cucharadita de chimichurri.
