Como todos sabemos y reconocemos “el pan” es el alimento más popular y universal de toda cultura y de todos los países del mundo, además forma parte de toda clase de dieta, es de rico sabor y simboliza el grato resultado de nuestro trabajo.
Sin embargo, con el tiempo se fue descubriendo que ante ciertas afecciones muchas personas deben evitarlo. Al contener gluten y ácido fitico resulta negativo para la salud de los celiaco por ejemplo.
También por pertenecer al grupo de los hidratos de carbono contribuyen al aumento de peso, y para aquellas personas que padecen de digestión lenta el pan contribuye a la pesadez estomacal.
Por lo tanto, los médicos y nutricionistas recomiendan controlar la ingesta de pan y obviamente reemplazarlo con otros nutrientes.
Pero…¿Cómo podemos elaborar el “Pan Sin Harina”?
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes
- 5 claras de huevo
- 150 ml de agua.
- 100 gr de nueces.
- 100 gr de semilla de lino.
- 100 gr de semilla de girasol.
- 100 gr de semilla de sésamo.
- 100 gr de semilla de calabaza.
- Sal a gusto.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Modo de Preparación
- Primero separamos las claras de las yemas, le añadimos la sal y batimos durante 1 minuto.
- Luego le agregamos el bicarbonato de sodio con el agua y removemos un poco más.
- Ahora vamos a moler todas las semillas en un mortero o una procesadora hasta obtener una harina fina.
- Seguidamente lo vertemos al bowl con la preparación anterior con movimientos envolventes hasta lograr una masa.
- Después de amasar un poco le vamos dando forma a los panes.
- Mientras tanto calentamos el horno a 180º.
- Colocamos los panes en una bandeja de horno y le damos cocción durante 50 minutos aproximadamente.
- Finalmente cuando transcurra el tiempo de cocción ya tenemos listo para disfrutar este riquísimo pan, no solo para celiacos sino también para los que desean evitar los hidratos de carbono.
Claramente esta receta como todos los consejos son simplemente informativos y educativos, ante cualquier duda se debe consultar al médico o nutricionistas según nuestra dieta paricular.
