Si buscás una receta deliciosa, liviana y fácil de hacer, estos zucchinis rellenos con pollo, queso y huevos de codorniz son ideales.
Son perfectos para una comida nutritiva sin sacrificar sabor, con una combinación de ingredientes que realzan el gusto de cada bocado.
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Seguí este paso a paso y disfrutá de un plato que sorprenderá a todos.
Ingredientes
- 2 zucchinis grandes
- 300 g de pechuga de pollo
- 8-12 huevos de codorniz
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de orégano
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Lavar los zucchinis, cortarlos por la mitad a lo largo y retirar la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reservar la pulpa.
- Picar la cebolla y la pulpa del zucchini en trozos pequeños.
- Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y reservar.
- Calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar el pollo picado y cocinar hasta que esté dorado. Salpimentar a gusto.
- Incorporar la pulpa de zucchini picada y cocinar por unos minutos hasta que pierda el exceso de líquido.
- Añadir el queso parmesano y el orégano, mezclando bien para integrar los sabores.
- Rellenar las mitades de zucchini con la mezcla de pollo y alisar la superficie.
- Hacer pequeños huecos en el relleno y colocar los huevos de codorniz dentro.
- Espolvorear con el queso mozzarella rallado para darle un toque gratinado.
- Llevar al horno precalentado a 180°C y hornear durante 15-20 minutos, hasta que los huevos estén cocidos y el queso gratinado.
- Retirar del horno, espolvorear con pimienta negra y servir caliente.
Consejos
- Si querés una versión vegetariana, podés reemplazar el pollo por champiñones o tofu salteado.
- Para un toque más crocante, agregá pan rallado mezclado con queso rallado antes de hornear.
- Acompañá con una ensalada fresca o una porción de arroz integral para una comida completa.
- Si no conseguís huevos de codorniz, podés usar huevos de gallina medianos y cortar los zucchinis en trozos más grandes.
- Para un extra de sabor, agregá una pizca de ají molido o pimentón dulce a la mezcla del relleno.
Estos zucchinis rellenos son una opción fácil, liviana y sabrosa para cualquier ocasión.
Su combinación de pollo, queso y huevos de codorniz los hace irresistibles y perfectos para sorprender con una receta diferente.
¡Probala y disfrutá de una comida llena de sabor y textura!