Una receta rápida, sabrosa y muy rendidora, ideal para resolver una cena con lo que tenés a mano.
El secreto está en saltear bien fuerte para lograr ese sabor típico y en usar arroz ya frío para que quede suelto.
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Con pocos ingredientes se consigue un plato completo y lleno de textura.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido (frío, de heladera)
- 2 huevos
- 1 zanahoria
- ½ taza de arvejas
- 2 cebollas de verdeo
- 2 a 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Cociná el arroz previamente y dejalo enfriar completamente en la heladera. Este paso es clave para que no se apelmace al saltearlo.
- Pelá la zanahoria y cortala en cubos pequeños. Cortá también la cebolla de verdeo en rodajas, separando la parte blanca de la verde.
- Calentá un wok o sartén grande a fuego alto y agregá el aceite.
- Incorporá primero la parte blanca de la cebolla de verdeo junto con la zanahoria y salteá unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Sumá las arvejas y continuá salteando, manteniendo siempre el fuego alto para que todo se cocine rápido y conserve textura.
- Corré las verduras hacia un lado del wok y agregá los huevos del otro lado. Revolvelos ahí mismo hasta que estén cocidos pero húmedos.
- Integrá los huevos con las verduras y agregá el arroz frío, separándolo con una cuchara para que no queden bloques.
- Salteá todo junto, mezclando constantemente para que el arroz se impregne de los sabores.
- Agregá la salsa de soja y continuá salteando unos minutos más hasta que el arroz tome color y se caliente bien.
- Incorporá la parte verde de la cebolla de verdeo al final para darle frescura.
- Serví caliente, directamente del wok o en un bowl.
Tips y consejos:
- Usar arroz frío es fundamental para lograr una textura suelta y no pastosa.
- Cortar las verduras chicas ayuda a que se cocinen rápido y queden bien integradas.
- El fuego alto es clave para lograr ese sabor típico del wok.
- No agregues demasiada soja de golpe, es mejor ajustar al final.
- Podés mover el wok constantemente para que no se pegue y se cocine parejo.
- El huevo no debe quedar seco, así mantiene mejor textura en el plato final.
Un plato simple pero con mucho sabor, perfecto para una comida rápida que no falla.