Las empanadas de jamón y queso son de las más populares en cualquier mesa.
Siempre gustan porque combinan lo simple con lo sabroso, y lo mejor es que se pueden preparar en poco tiempo.
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Pero hay un truco que hace la diferencia: con solo un detalle en el relleno, vas a lograr que queden mucho más cremosas, llenas y sin que el queso se escape al cocinarlas.
Ingredientes
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12 tapas de empanadas
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250 g de jamón cocido en fetas
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250 g de queso cremoso o muzzarella
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1 cucharada sopera de queso crema
- 2 Huevos duros (opcional, pueden ser mas de dos, es cuestión de gustos)
Preparación
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Cortá las fetas de jamón en tiras y el queso en cubitos. Ponelos en un bol y mezclalos.
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Agregá una cucharada generosa de queso crema. Este es el truco: al sumarlo, el relleno queda mucho más integrado, húmedo y sabroso, evitando que el queso se seque en el horno.
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Con ayuda de una cuchara, rellená cada tapa de empanada con esta mezcla.
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Doblá las tapas por la mitad, hacé el repulgue o sellalas con un tenedor y uní las puntas para darles forma de media luna cerrada.
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Mojá la unión con un poco de agua para asegurar que no se abran durante la cocción.
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Colocalas en una bandeja aceitada y cocinalas en horno fuerte hasta que estén doradas.
Tips y consejos:
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Para que el relleno sea más sabroso, podés sumar huevo duro picado o morrón asado en cubitos.
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Si querés que el queso no se escape, pasá ligeramente los cubitos por harina antes de mezclarlos con el jamón.
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El repulgue debe quedar firme y bien apretado. Si preferís, usá un tenedor para sellar los bordes y evitar que se abran.
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Pintar las empanadas con yema de huevo antes de llevarlas al horno les da un dorado mucho más atractivo.
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Si preferís freírlas, asegurate de que el aceite esté bien caliente para que no absorban demasiado y queden crocantes.
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Para que tengan un sabor distinto, podés usar quesos como fontina, pategrás o incluso un poco de provolone rallado junto con la muzzarella.
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Si te gusta lo picante, agregá apenas una pizca de ají molido o pimienta en el relleno.
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Este mismo truco del queso crema podés aplicarlo a otras empanadas: por ejemplo, con pollo o con verduras, ayuda a que el relleno quede más jugoso y unido.
Las empanadas de jamón y queso son un clásico infaltable, pero con este truco simple del queso crema vas a lograr que queden mucho más tentadoras, cremosas y bien rellenas, ideales para compartir en cualquier ocasión.