Cómo hacer Tortitas de Broccoli con Papa y Queso

Una receta simple, sabrosa y perfecta para compartir en cualquier comida del día.

Estas tortitas combinan lo cremoso del puré de papa con el sabor suave del brócoli y la textura fundente del queso, dando como resultado una preparación crocante por fuera y tierna por dentro.

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Son ideales para aprovechar vegetales y ofrecer una opción casera y nutritiva.

Ingredientes

• 3 papas medianas

• 1 planta de brócoli

• 150 g de queso cremoso o mozzarella rallada

• 2 cucharadas de queso rallado tipo parmesano

• 1 huevo

• 2 cucharadas de harina común

• 1 cucharadita de sal

• 1 pizca de pimienta negra

• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

• Aceite para cocinar (puede ser de girasol o mezcla)

Preparación

1. Pelá las papas y hervilas en una olla con agua y sal hasta que estén bien tiernas. Escurrí y hacé un puré bien liso. Dejá enfriar.

2. Mientras tanto, separá el brócoli en pequeños arbolitos y hervilos en agua con sal durante unos 3 a 5 minutos. Deben quedar cocidos pero firmes. Luego, colalos bien y picalos en trozos chicos.

3. En un bol grande, mezclá el puré de papa con el brócoli picado, el queso cremoso o mozzarella, el queso rallado, el huevo, la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo si usás. Uní todo hasta que tengas una masa consistente.

4. Con las manos levemente húmedas, formá pequeñas tortitas del mismo tamaño. Si la mezcla está muy blanda, podés agregar una cucharadita extra de harina o enfriarla un rato en heladera.

5. Calentá una sartén antiadherente con un poco de aceite y cociná las tortitas a fuego medio. Doralas bien de ambos lados, unos 3 a 4 minutos por cada uno, hasta que estén bien doradas y el queso del interior se haya derretido.

6. Retirá las tortitas de la sartén y colocalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Consejos

• Si querés una versión al horno, podés colocarlas en una placa con papel manteca y rociarlas con un poco de aceite en aerosol. Horneá a 200 °C por 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.

• Podés sumarle cebolla salteada o espinaca picada para variar el sabor.

• Acompañalas con una salsa de yogur con limón o con una mayonesa casera con mostaza.

• Estas tortitas se pueden congelar ya cocidas y luego calentar en horno o sartén para que queden crocantes nuevamente.

Una receta ideal para incorporar vegetales de forma sabrosa y que encanta tanto a chicos como a grandes.

Probá hacerlas en casa y descubrí lo ricas que pueden ser con ingredientes simples.