Cómo hacer tortilla de brócoli y queso a la sartén: fácil, rendidora y bien casera

Una receta simple y práctica, ideal para resolver una comida sin complicaciones.

Se hace con pocos ingredientes, en una sola sartén y queda bien húmeda por dentro.

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Perfecta para almuerzo, cena o para llevar y comer fría sin perder sabor.

Ingredientes

• 250 g de brócoli

• 3 huevos

• 1/2 cebolla

• 20 g de cebolla de verdeo

• 20 g de queso mozzarella rallado

• Aceite vegetal, cantidad necesaria

• Sal, a gusto

• Pimienta, a gusto

Preparación

1. Cortá el brócoli en ramitos medianos, retirando las partes más duras del tallo. Llevá una olla con abundante agua a hervor, agregá sal y cociná el brócoli durante 3 a 4 minutos, hasta que esté tierno pero firme.

2. Retirá el brócoli del agua caliente y pasalo de inmediato a un bol con agua bien fría o con hielo para cortar la cocción. Este paso ayuda a conservar el color y la textura. Escurrí muy bien.

3. Picá el brócoli finamente con cuchillo y reservá.

4. Pelá la cebolla y picála bien chica. Lavá la cebolla de verdeo y cortá en rodajas finas.

5. En un bol grande, colocá los huevos, salpimentá a gusto y batí apenas hasta integrar claras y yemas.

6. Agregá al bol el brócoli picado, la cebolla, la cebolla de verdeo y el queso mozzarella rallado. Mezclá bien hasta obtener una preparación pareja.

7. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite vegetal.

8. Volcá la mezcla en la sartén y distribuí de manera uniforme. Bajá el fuego a medio-bajo y cociná durante 7 a 10 minutos, hasta que la base esté dorada y firme.

9. Ayudate con un plato para dar vuelta la tortilla con cuidado. Volvé a colocarla en la sartén y cociná del otro lado durante 5 a 7 minutos más, hasta que esté bien cocida.

10. Retirá del fuego y dejá reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Tips y consejos:

• Escurrir bien el brócoli es clave para que la tortilla no largue agua.

• Podés usar queso fresco, port salut o cualquier queso que funda bien.

• Cocinar a fuego bajo asegura que quede bien hecha por dentro sin quemarse.

• Se puede comer caliente, tibia o fría, y es ideal para llevar en vianda.

• Si querés más sabor, sumá hierbas secas o una pizca de nuez moscada.

Una opción casera, nutritiva y rendidora, perfecta para aprovechar el brócoli de una forma distinta y muy fácil.