Esta tortilla es una de esas recetas simples que se preparan con lo que hay en casa y siempre queda rica.
El tomate aporta jugosidad, el atún suma sabor y proteína, y el huevo une todo para formar una tortilla suave.
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Al final se agrega bastante queso rallado por encima, que se derrite y le da un toque irresistible.
Ingredientes
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2 tomates medianos
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2 huevos
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1 lata de atún al natural o en aceite (escurrido)
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1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, cuartirolo rallado o el que tengas)
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1 cucharada de aceite de oliva o aceite común
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Sal a gusto
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Pimienta negra a gusto
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Opcional: un poco de orégano
Preparación
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Lavá los tomates y cortalos en trozos medianos o en cubos grandes para que mantengan algo de textura al cocinarse.
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En un bowl colocá los huevos y batilos ligeramente con un tenedor.
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Agregá el atún escurrido a los huevos y mezclá bien hasta integrar. Condimentá con una pizca de sal y pimienta.
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Calentá una sartén antiadherente con el aceite a fuego medio.
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Colocá los tomates en la sartén y cocinalos durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse y a soltar un poco de jugo.
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Cuando los tomates estén un poco cocidos, distribuí la mezcla de huevo y atún por encima cubriendo toda la superficie.
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Cociná a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la base se vea firme.
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Con ayuda de un plato o espátula grande, da vuelta la tortilla con cuidado.
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Espolvoreá una buena cantidad de queso rallado por encima mientras termina de cocinarse.
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Tapá la sartén un minuto para que el queso se derrita bien.
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Retirá del fuego cuando el queso esté fundido y la tortilla bien cocida.
Tips y consejos:
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Usar una sartén antiadherente facilita mucho dar vuelta la tortilla.
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Si el tomate es muy jugoso, podés cocinarlo un poco más antes de agregar el huevo.
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El queso mozzarella queda muy bien porque se derrite y se estira.
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También podés agregar un poco de cebolla picada junto con el tomate si querés más sabor.
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Cocinar a fuego medio-bajo ayuda a que el huevo se cocine parejo sin quemarse.
Es una tortilla simple, económica y muy sabrosa que se puede preparar en pocos minutos.
Queda perfecta para una comida rápida, acompañada con una ensalada o un poco de pan.