Cómo hacer Tarta de espinaca y queso con masa de papa

Una receta liviana, nutritiva y muy sabrosa.

La base de papa le da un toque diferente y reemplaza a la clásica masa de tarta, logrando un plato más sano y casero.

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Perfecta para el almuerzo, la cena o incluso para llevar en la vianda.

Ingredientes

Para la masa de papa

• 500 g de papas

• 1 huevo

• 2 cucharadas de queso rallado

• Sal y pimienta a gusto

Para el relleno

• 400 g de espinaca fresca (puede ser congelada, bien escurrida)

• 2 huevos

• 150 g de queso crema o ricota

• 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, reggianito o el que prefieras)

• 1 cebolla chica picada

• 1 diente de ajo (opcional)

• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

1. Masa de papa: Herví las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Pelalas y hacé un puré bien liso. Cuando entibie, agregá el huevo, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclá todo hasta lograr una masa consistente.

2. Enmantecá un molde para tarta y cubrí la base y los bordes con la mezcla de papa, presionando con una cuchara para que quede pareja. Llevá al horno precalentado a 180 °C por 10 minutos para que se afirme.

3. Relleno: Rehogá la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente. Sumá la espinaca picada y cociná apenas unos minutos para que pierda agua. Dejá enfriar y escurrí bien.

4. En un bowl, mezclá la espinaca salteada con los huevos, el queso crema, el queso rallado y los condimentos. Integrá todo hasta lograr un relleno cremoso.

5. Volcá la mezcla sobre la base de papa precocida y distribuí bien. Podés espolvorear un poco más de queso por arriba.

6. Horneá la tarta a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que el relleno cuaje y la superficie esté dorada.

7. Retirá, dejá entibiar unos minutos y desmoldá con cuidado.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, podés sumar cubitos de queso fresco dentro del relleno que se fundan al cocinarse.

• Si querés una base más crocante, agregá 1 cucharada de pan rallado a la mezcla de papa.

• Podés variar el relleno con acelga en lugar de espinaca o mezclar ambas.

• Esta tarta se puede preparar con anticipación y recalentar al momento de servir.

• Conserva bien en heladera hasta 3 días y también se puede freezar en porciones.

• Servila tibia con una ensalada fresca para un plato completo y equilibrado.

Con esta receta vas a lograr una tarta casera, liviana y llena de sabor, con la base de papa que la hace distinta y riquísima.