Cómo hacer Tacos de Papa éxito total

Estos tacos crocantes son ideales para compartir en familia o con amigos.

Rellenos de papa condimentada y acompañados con salsas, lechuga y queso, son una delicia irresistible.

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Con ingredientes simples y pasos fáciles, vas a lograr un plato que todos van a querer repetir.

Ingredientes

• 4 papas medianas (amarillas o blancas)

• 2 dientes de ajo

• 1 vaso de crema de leche

• ½ cucharada de manteca

• Queso tipo Cotija o el que más te guste (desmenuzado)

• Orégano seco a gusto

• Pimienta negra (opcional)

• Sal a gusto

• Tortillas de maíz

• Aceite para freír

Preparación

1. Herví las papas en una olla con agua, los dientes de ajo pelados y una pizca de sal. Cociná a fuego medio con la tapa puesta hasta que estén tiernas.

2. Escurrí el agua, pelá las papas (si no usaste papas ya peladas) y pisalas hasta hacer un puré rústico.

3. Agregá al puré la manteca derretida, la crema de leche, el queso desmenuzado, el orégano, sal y pimienta. Mezclá bien hasta integrar todo.

4. Calentá ligeramente las tortillas para que se ablanden y no se rompan al enrollarlas.

5. Colocá una porción de relleno de papa en el centro de cada tortilla y enrollá. Si querés, podés usar un palillo para que no se abran al freírlas.

6. En una sartén con aceite caliente, freí las flautas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Serví calientes, solas o con guacamole, lechuga finita, queso rallado, cebolla morada en pluma, salsa de palta o salsa picante según tu gusto.

Consejos:

• Si preferís una versión más liviana, podés cocinar los tacos al horno rociándolos con aceite en spray, a 200 °C hasta que estén dorados.

• Las tortillas de maíz deben estar bien blandas antes de enrollar para que no se quiebren. Podés calentarlas unos segundos en sartén o microondas.

• Para darle un sabor extra al puré de papa, podés añadir un chorrito de aceite de oliva o ajo en polvo.

• Si te gusta más cremoso, aumentá la cantidad de crema o queso.

• El queso Cotija le da un toque clásico, pero también podés usar parmesano o queso rallado firme.

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión: fácil, sabrosa y bien rendidora.

Preparalos y vas a ver que se convierten en los favoritos de la mesa.