Los sorrentinos caseros son una opción deliciosa y perfecta para una comida especial.
En esta receta, aprenderás a hacer la masa desde cero, y además te propongo un relleno simple, ideal para acompañar con la salsa que más te guste.
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Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Agua (si es necesario, para ajustar la textura)
Para el relleno:
- 200 g de queso ricotta
- 100 g de jamón cocido picado
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Haz un hueco en el centro y rompe los huevos en él.
- Agrega el aceite de oliva.
- Mezcla los ingredientes con un tenedor o con las manos hasta que se integren bien.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada.
- Amasa la masa durante 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua, una cucharada a la vez. Si está demasiado pegajosa, añade más harina.
- Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño limpio o envuélvela en plástico.
- Deja reposar durante al menos 30 minutos.
Preparar el relleno:
- En un bol, mezcla la ricotta, el jamón picado y el queso rallado.
- Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Divide la masa en dos partes. Con un rodillo, estira una parte de la masa hasta que quede muy fina.
- Corta la masa en círculos del tamaño deseado (puedes usar un vaso o un cortador de galletas).
- Coloca una pequeña cantidad del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Humedece los bordes con un poco de agua, cubre con otro círculo de masa y presiona los bordes para sellar. Usa un tenedor para hacer un diseño y asegurarte de que están bien cerrados.
Cocinar:
- Cocina los sorrentinos en agua hirviendo con sal durante 4-6 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén cocidos.
- Sirve con tu salsa favorita. ¡A disfrutar!
Consejos:
- Puedes variar el relleno usando espinaca, ricotta y nuez moscada para una versión vegetariana.
- Acompaña con una salsa de tomate casera o con crema para un toque extra de sabor.
¡Estos sorrentinos caseros harán que cualquier comida sea especial!