Ni manteca ni crema: Cómo hacer una salsa blanca saludable y cremosa en simples pasos

La salsa blanca es un clásico en la cocina, pero muchas versiones incluyen manteca y crema, lo que la hace más pesada.

En esta receta, te enseñamos cómo hacer una versión más liviana sin perder la textura cremosa ni el sabor.

Te recomendamos: Cómo hacer ñoquis en casa ¡Una receta tradicional Italiana para combinar con cualquier salsa!

Con ingredientes simples y accesibles, esta salsa es ideal para acompañar pastas, gratinados, verduras o incluso carnes.

Ingredientes

• 2 tazas de leche descremada o vegetal sin azúcar (avena, almendras o soja)
• 2 cucharadas de almidón de maíz o harina integral
• 1 cucharada de aceite de oliva o de coco neutro
• ½ taza de caldo de verduras (opcional, para un extra de sabor)
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. En una olla pequeña o sartén antiadherente, calentá el aceite a fuego medio.
2. Incorporá el almidón de maíz o la harina y remové constantemente con una cuchara de madera hasta formar una pasta suave y sin grumos. Cociná por 1-2 minutos sin que se dore.
3. Verté la leche de a poco, sin dejar de revolver, para lograr una mezcla homogénea.
4. Agregá la sal, la pimienta y la nuez moscada. Si querés un sabor más intenso, sumá el caldo de verduras.
5. Continuá mezclando a fuego medio hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa, lo que tomará entre 5 y 7 minutos.
6. Retirá del fuego y usala inmediatamente en tus preparaciones o guardala en la heladera si la querés utilizar más tarde.

Consejos para mejorar la salsa

• Para una textura más aireada: Licuá la salsa antes de usarla para que quede más liviana.
• Si querés un toque especial: Sumá hierbas frescas como tomillo, orégano o albahaca al final de la cocción.
• Si quedó demasiado espesa: Agregá un chorrito de leche o caldo caliente y mezclá hasta obtener la consistencia deseada.
• Para un extra de sabor sin queso: Probá con levadura nutricional, que aporta un gusto similar al queso sin necesidad de lácteos.

Con esta receta vas a lograr una salsa blanca saludable y cremosa sin necesidad de manteca ni crema.

Es una opción liviana y deliciosa para darle un toque especial a tus platos sin resignar sabor.

¡Probala y hacela parte de tu cocina diaria!