Rollitos de papa rellenos de pollo, gratinados y con salsa cremosa

Una receta práctica, sabrosa y visualmente irresistible.

Estos rollitos de papa tienen una base firme, un relleno de pollo salteado con verduras y una cobertura dorada de queso fundido.

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Se sirven con una salsa casera de crema agria y ajo que los hace aún más irresistibles.

Ingredientes

• 5 papas medianas

• 3 huevos

• 2 cucharadas de harina común

• 1 cebolla grande

• Unas ramitas de perejil fresco

• 1 cucharadita de paprika

• Sal y pimienta negra a gusto

• Aceite vegetal para cocinar

Para el relleno:

• 1 filete de pollo cocido y desmenuzado

• 2 pimientos (rojo y/o amarillo)

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla

• Sal y pimienta negra

• 50 g de queso cheddar rallado

• 50 g de queso mozzarella rallado

Para la salsa:

• 3 cucharadas de crema agria (o yogur natural espeso)

• 1 cucharada de mayonesa

• 1 o 2 dientes de ajo picados o rallados

• Eneldo fresco o seco

• Una pizca de cebolla rallada

• Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

1. Pelá las papas y rallalas con rallador grueso. Colocalas en un bol con una pizca de sal y dejalas reposar 5 minutos. Luego escurrilas bien para eliminar el exceso de agua.

2. Agregá los huevos, la harina, la paprika, sal, pimienta, perejil picado y la cebolla rallada. Mezclá todo hasta obtener una mezcla espesa.

3. En una sartén con un chorrito de aceite, volcá la preparación de papa formando una capa rectangular. Cociná a fuego medio hasta que esté dorada abajo.

4. Con ayuda de una espátula o plato, dála vuelta con cuidado y cociná del otro lado. Retirá y reservá.

5. Para el relleno, salteá el ajo y la cebolla picados con un poco de aceite. Agregá los pimientos cortados en cubitos y cociná unos minutos.

6. Sumá el pollo desmenuzado, sal, pimienta y mezclá bien. Agregá el queso cheddar y parte del mozzarella, integrá y apagá el fuego.

7. Sobre la base de papa cocida, colocá el relleno en un borde y enrollá con cuidado, como si fuera un pionono salado.

8. Cortá el rollo en porciones individuales del mismo tamaño.

9. Acomodalos en una fuente para horno y espolvoreá el resto del queso por encima.

10. Gratiná en horno fuerte hasta que el queso se derrita y se dore.

11. Para la salsa, mezclá la crema agria con la mayonesa, el ajo picado, la cebolla rallada, el eneldo, sal y pimienta. Llevala a la heladera hasta el momento de servir.

Consejos:

• Podés usar pechuga hervida, pollo al horno desmenuzado o incluso sobras.

• Si querés un toque más cremoso, agregá una cucharada de queso untable al relleno.

• Para que el rollo no se desarme, armalo sobre papel manteca o una tabla grande.

• Servilos con una cucharada de la salsa encima o al costado.

Una receta deliciosa, bien casera y perfecta para sorprender a todos con una presentación diferente y mucho sabor.