Las papas rellenas son un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una comida completa o como aperitivo.
Esta receta de papas rellenas con pollo y verduras es una opción sabrosa que combina lo mejor de las papas, el pollo desmenuzado y un toque de hierbas frescas.
El rebozado crujiente y el relleno jugoso hacen de este plato una elección irresistible. Te invitamos a preparar estas papas rellenas con los ingredientes que te comparto a continuación.
Ingredientes:
Para los papas:
- 4 papas medianas, peladas y cocidas.
- 1 huevo.
- ½ taza de pan rallado (o harina).
- Sal y pimienta al gusto.
Para el relleno:
- 1 taza de pollo cocido y desmenuzado.
- ½ taza de verduras mixtas (zanahoria, arvejas y choclo, finamente picados).
- ½ cucharadita de pimentón.
- ½ cucharadita de comino (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado.
Para el rebozado y la cocción:
- 1 huevo batido.
- ½ taza de pan rallado.
- Aceite vegetal para freír.
Además:
- 1 cebolla pequeña, picada fina.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Instrucciones paso a paso:
-
Preparar las papas :
- Primero, debes pelar las papas y cocinarlas en agua con un poco de sal hasta que estén completamente blandas. Una vez cocidas, escúrrelas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave.
- Agrega un huevo, la ½ taza de pan rallado (o harina) y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que la masa esté uniforme. Si es necesario, agregue un poco más de pan rallado si la mezcla está muy húmeda, para lograr una textura manejable.
-
Preparar el relleno :
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla picada y el ajo durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega las verduras mixtas (zanahoria, arvejas y choclo) a la sartén y cocina por unos 5 minutos más. A continuación, añade el pollo cocido y desmenuzado. Sazona con pimentón, comino, sal y pimienta al gusto.
- Cocina todo junto durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Finalmente, agrega el perejil fresco picado y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
-
Hacer las papas rellenas :
- Con las manos ligeramente enharinadas, toma una pequeña porción de la mezcla de puré de papas y aplánala en forma de disco. Coloque una cucharada del relleno de pollo y verduras en el centro de cada disco.
- Cierra los bordes de las papas formando una especie de bolita o croqueta, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto por la papa.
-
Rebozar las papas rellenas :
- Bate el huevo en un recipiente y coloca el pan rallado en otro.
- Pasa cada papa rellena primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndola bien por todos los lados.
-
Freír las papas rellenas :
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las papas a fuego medio alto.
- Fría las papas rellenas por varios minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Es importante no sobrecargar la sartén para que se cocine de manera uniforme.
- Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
-
Servir :
- Sirve las papas rellenas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o como plato principal junto con una salsa de tu preferencia.
Consejos adicionales :
- Si deseas, puedes preparar las papas rellenas con anticipación y freírlas en el momento de servirlas para disfrutar de su frescura y textura crujiente.
- Si prefieres una opción más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas, rociándolas con un poco de aceite de oliva y horneándolas a 180°C hasta que estén doradas.
Este plato es ideal para compartir con familia y amigos en una ocasión especial o como una comida reconfortante durante el día.
Las papas rellenas con pollo y verduras son una excelente forma de aprovechar los ingredientes disponibles y disfrutar de un sabor delicioso. ¡Anímate a probar esta receta fácil y sabrosa!