El pollo relleno al horno es un clásico de las cenas navideñas y de fin de año.
Su combinación de sabores y su presentación lo convierten en el plato estrella para compartir en familia o con amigos.
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Con esta receta, vas a aprender a prepararlo de manera fácil y deliciosa, logrando que sea el protagonista de tu mesa festiva.
Ingredientes
- 1 pollo de aproximadamente 2 kg (deshuesado)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
- Romero fresco
- 1 vaso de vino blanco
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Un puñado de pistachos (o 50 g de aceitunas si se prefiere)
- Un puñado de orejones (duraznos secos)
- Un puñado de arándanos deshidratados
- 1 huevo
- Pan rallado
Preparación
- Si no lo hiciste antes, deshuesá el pollo o pedí al carnicero que lo haga por vos.
- Sazoná el pollo deshuesado con sal, pimienta, ajo picado y hojas de romero fresco. Reservalo.
- Picá finamente la cebolla y el diente de ajo, y saltealos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Reservá.
- En un bowl grande, mezclá la carne picada con sal y pimienta. Añadí el huevo batido, los orejones, los arándanos y los pistachos (o aceitunas).
- Incorporá la cebolla y el ajo salteados a la mezcla de carne. Agregá pan rallado poco a poco hasta obtener un relleno compacto.
- Rellená el pollo con esta mezcla, asegurándote de distribuirla de manera uniforme. Cerrá el pollo y atálo con hilo de cocina o utilizá una malla elástica para que mantenga su forma.
- En un mortero, machacá los dientes de ajo con romero fresco y mezclá con un poco de aceite de oliva. Untá esta preparación sobre el pollo relleno.
- Colocá el pollo en una fuente para horno y agregá un poco de vino blanco en la base de la fuente.
- Precalentá el horno a 200 °C y luego bajalo a 180 °C antes de introducir el pollo.
- Horneá el pollo durante 1 hora y 30 minutos, agregando el resto del vino blanco a mitad de cocción. Si ves que se dora demasiado rápido, cubrilo con papel aluminio para evitar que se seque.
- Una vez cocido, dejalo reposar fuera del horno durante 20-30 minutos antes de retirar el hilo o la malla.
Consejos:
- Salsa de acompañamiento: Reducí los jugos de la cocción en una olla, colalos y espesalos con un poco de maicena disuelta en agua para obtener una salsa deliciosa.
- Acompañamientos ideales: Serví el pollo relleno con puré de papas, ensaladas frescas o verduras asadas.
- Variedades en el relleno: Podés sustituir los frutos secos y deshidratados por champiñones, espinaca o queso si preferís sabores diferentes.
Esta receta es una verdadera delicia que no falla para las fiestas. ¡Anímate a prepararla y sorprendé a todos con un plato único y sabroso!