Preparar un pollo entero a la sartén es una opción deliciosa y práctica que te garantiza una comida reconfortante con un sabor increíble.
Con unos pocos ingredientes y un proceso sencillo, podés lograr un plato lleno de jugosidad y aroma que sorprenderá a cualquiera.
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Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1/2 taza de caldo de pollo
Preparación
- Limpia el pollo eliminando restos de grasa o plumas y secálo con papel de cocina.
- En un recipiente, mezclá el jugo y la ralladura de limón con los ajos picados, una pizca generosa de sal y pimienta. Frotá esta mezcla sobre todo el pollo, asegurándote de cubrir también el interior. Dejá marinar por al menos 30 minutos para intensificar el sabor.
- Calentá una sartén grande con tapa a fuego medio-alto y derretí la manteca junto con el aceite de oliva.
- Colocá el pollo en la sartén con el pecho hacia abajo y doralo durante 5 a 7 minutos. Dalo vuelta y repetí el proceso del otro lado. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un color dorado atractivo.
- Agregá la cebolla picada, el romero y el tomillo alrededor del pollo. Sofreí por unos minutos hasta que la cebolla se ablande y las hierbas suelten su aroma.
- Incorporá el caldo de pollo alrededor del pollo. Tapá la sartén y cociná a fuego bajo durante 45 minutos, dándole vuelta al pollo a la mitad del tiempo. Si el líquido se evapora demasiado, añadí un poco más de caldo.
- Verificá que el pollo esté bien cocido, con una temperatura interna de al menos 75 °C. Si no tenés termómetro, podés pinchar la parte más gruesa y asegurarte de que los jugos salgan claros.
- Retirá el pollo de la sartén y dejalo reposar por 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
Consejos:
- Hierbas alternativas: Probá con orégano o salvia si querés variar un poco los sabores.
- Acompañamientos ideales: Este plato combina perfectamente con papas al horno, una ensalada fresca o incluso arroz especiado.
Con esta receta, no solo vas a disfrutar de un pollo sabroso y bien cocido, sino que también vas a poder lucirte con un plato que nunca falla. ¡Anímate a probarlo y a sorprender a todos!