Preparar un sabroso pollo a la Mexicana con salsa de queso es una excelente opción debido a que la combinación de pollo sazonado con ingredientes mexicanos tradicionales como tomate, cebolla, ají y cilantro, junto con la cremosidad de la salsa de queso, crea un plato lleno de sabores intensos y deliciosos.
También te podría interesar: Como hacer la tortilla española ¡Receta de las misma en el 1° comentario! Es así de sabrosa
Ingredientes para preparar pollo a la mexicana con salsa de queso
Pollo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de ají en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Salsa de queso
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de manteca
- 1 taza de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (o ají)
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 taza de queso cheddar extra fuerte, rallado
Procedimiento
Pollo
- Comenzamos mezclando el ají en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimiento rojo triturado, el comino, la sal y la pimienta. Mezclamos todos los ingredientes hasta que se hayan integrado bien.
- Sazonamos ambos lados de las pechugas de pollo con la mezcla de las especias que hemos preparado en el paso anterior.
- Llevamos las pechugas de pollo a fuego medio alto hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 73°C (165°F) durante unos 6 a 8 minutos por lado.
- Dejamos reposar.
Salsa de queso
- Derretimos la manteca en una cacerola a fuego medio, luego le incorporamos la harina y la cocinamos hasta que veamos que haya comenzado a burbujear.
- Añadimos poco a poco la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Calentamos hasta que veamos que se encuentre lo suficientemente caliente como para poder derretir el queso, pero sin que llegue a hervir.
- Incorporamos el queso poco a poco hasta que veamos que haya quedado suave.
- Añadimos el pimentón, la pimienta de cayena y añadimos un poco de sal.
Consejos adicionales
- Utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para un resultado más limpio y fácil de cortar. También puedes usar muslos deshuesados si prefieres una carne más jugosa.
- Controla la cantidad de ajíes que utilizas en la salsa para ajustar el nivel de picante según tu preferencia y la de tus comensales.