¿Querés una receta fácil, rica y liviana para servir fría, ideal para días calurosos o para lucirte con una entrada diferente?
Este pionono de espinaca sin harinas es perfecto: no lleva masa tradicional, se arma con una base de huevo y espinaca, y se rellena con ingredientes clásicos que no fallan.
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Ideal para quienes buscan opciones sin gluten, pero sin perder sabor.
Ingredientes
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250 g de espinaca fresca (puede ser acelga si no conseguís espinaca)
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4 huevos
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Sal y pimienta a gusto
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Aceite de oliva (para engrasar la placa)
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200 g de queso crema
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200 g de jamón cocido en fetas gruesas
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1 morrón rojo asado (en tiras o juliana)
Preparación
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Lavá bien las hojas y cocinalas al vapor o hervidas con muy poca agua. Una vez tiernas, escurrí y picá bien fino.
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En un bol grande, batí los huevos con sal y pimienta. Agregá la espinaca picada y mezclá hasta obtener una mezcla pareja.
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Forrá una placa con papel manteca, engrasalo con un poco de aceite y volcá la mezcla. Extendé bien con espátula, formando un rectángulo parejo. Llevá a horno precalentado a 180 °C por 15 a 20 minutos, hasta que esté firme pero flexible. Dejá enfriar.
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Una vez fría la base, esparcí el queso crema por toda la superficie. Encima colocá las fetas de jamón cocido y luego las tiras de morrón asado.
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Ayudándote con el papel, empezá a enrollar desde uno de los bordes más angostos, apretando sin romper la base. Una vez enrollado, llevá a la heladera al menos una hora para que tome cuerpo.
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Cortá en rodajas gruesas al momento de servir. Podés decorarlo con un poco de perejil picado por arriba o con una lluvia de queso rallado.
Consejos
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Si querés una versión aún más liviana, reemplazá el queso crema por ricota condimentada con sal, pimienta y un chorrito de aceite.
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El morrón lo podés asar al horno o comprarlo ya listo en conserva.
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Para una variante más festiva, podés sumar aceitunas negras o huevo duro picado en el relleno.
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Es una excelente opción para dejar preparado con antelación: queda más firme y sabroso después de unas horas en la heladera.
Este pionono de espinaca sin harinas es ideal para quienes buscan algo liviano, sin TACC o simplemente una forma distinta de presentar una entrada fresca y rendidora.
Fácil de hacer, económico y con ingredientes que todos tenemos en casa. Probalo y seguro lo sumás a tus recetas de cabecera.