Si estás buscando una receta rápida, rica y rendidora, estos medallones de pollo caseros son la opción perfecta.
Con ingredientes simples y un proceso sencillo, vas a poder preparar una comida deliciosa que le encantará a toda la familia.
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Estos medallones quedan dorados por fuera y jugosos por dentro, sin necesidad de usar horno.
Acompañalos con papas al horno bien crocantes o con una ensalada fresca para una comida completa.
Además, podés hacer una tanda grande y freezarlos para tenerlos listos en cualquier momento.
Ingredientes
Para los medallones de pollo
- 800 g de pechuga de pollo
- 3 huevos
- 60 g de mayonesa
- 100 g de queso rallado
- 60 g de harina
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil picado a gusto
- 30 ml de aceite para freír
Para la guarnición de papas
- 800 g de papas
- 2 cucharadas de aceite
- Sal a gusto
- Ajo en polvo a gusto
- Pimentón a gusto
Preparación
- Cortar la pechuga de pollo en cubitos pequeños y colocarlos en un bol grande.
- Agregar los huevos, la mayonesa, el queso rallado, la harina, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea (podes procesar todo para hacerlo mas rapido).
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Tomar porciones de la mezcla de pollo con una cuchara y colocarlas en la sartén, formando los medallones.
- Cocinar durante 3 a 5 minutos de cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
- Para la guarnición, pelar y cortar las papas en rodajas o bastones, según se prefiera.
- Mezclar las papas con aceite, sal, ajo en polvo y pimentón hasta que queden bien condimentadas.
- Distribuirlas en una bandeja para horno y cocinarlas a 200 °C durante 35-40 minutos, hasta que estén bien doradas y crocantes.
- Servir los medallones con las papas y acompañar con la salsa de preferencia.
Consejos:
- Para un extra de sabor, podés agregarle ajo picado o cebolla de verdeo a la mezcla de pollo.
- Si querés una textura más crocante, rebozá los medallones en pan rallado antes de cocinarlos.
- Se pueden freezar crudos o cocidos. Para calentarlos, solo hace falta pasarlos por la sartén unos minutos.
- Si preferís una versión más liviana, podés cocinarlos en el horno en lugar de freírlos.
- Probá acompañarlos con una salsa de yogur y limón para un toque fresco.
Estos medallones de pollo son una opción fácil y deliciosa para cualquier ocasión.
Servilos con las papas doradas o una ensalada fresca y disfrutá de una cena casera irresistible.