Pastelitos de papa rellenos: dorados, cremosos y fáciles de hacer

Estos pastelitos salados se preparan con una base de puré de papa bien firme y un relleno jugoso de carne con queso derretido en el centro.

Se cocinan en sartén hasta que estén bien doraditos por fuera y suaves por dentro.

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Ideales para un almuerzo distinto o una cena rendidora.

Ingredientes

• 3 papas medianas

• 1 huevo

• 5 cucharadas de harina común

• 250 g de carne picada

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)

• Sal y pimienta negra a gusto

• 1 cucharadita de mezcla de hierbas secas (italiana o provenzal)

• Unas ramitas de perejil fresco picado

• Unas hojas de eneldo fresco o seco (opcional)

• 50 g de queso cremoso o mozzarella en cubitos

• Aceite vegetal para cocinar

Preparación

1. Pelá las papas, cortalas en cubos y hervilas en agua con sal hasta que estén bien blandas.

2. Hacelas puré y dejalas enfriar unos minutos. Agregá el huevo, la harina, sal y pimienta. Mezclá todo hasta que quede una masa espesa y firme. Reservá.

3. En una sartén con un chorrito de aceite, rehogá la cebolla picada, el ajo y la zanahoria rallada.

4. Sumá la carne picada y cociná hasta que se dore bien. Condimentá con sal, pimienta, paprika y las hierbas.

5. Apagá el fuego y agregá el perejil picado y el eneldo si tenés. Dejá enfriar un poco.

6. Tomá una porción de masa de papa y formá un rectángulo o cuadrado grueso sobre una tabla.

7. Colocá una cucharada de relleno en el centro y un cubito de queso.

8. Tapá con otra porción de papa y alisá los bordes para formar un pastelito parejo.

9. Repetí el proceso hasta terminar todos.

10. Calentá una sartén con un poco de aceite vegetal y cociná los pastelitos a fuego medio. Doralos bien de ambos lados sin moverlos mucho.

11. Una vez dorados, retiralos con espátula y dejalos escurrir sobre papel absorbente.

Consejos:

• El puré debe estar bien seco. Si notás que la masa está muy blanda, agregá una cucharada más de harina.

• Usá queso que se derrita bien: mozzarella, cremoso, port salut o en hebras.

• Si preferís, podés armarlos con antelación y guardarlos en la heladera antes de cocinarlos.

• Para congelar, envolvelos individualmente y guardalos crudos. Se cocinan directamente desde el freezer.

• Acompañalos con una ensalada fresca, salsa de yogur o incluso una cucharadita de mayonesa casera.

Una receta económica, bien casera y con mucho sabor, que rinde, llena y queda espectacular. ¡Tenés que probarla!