Cómo hacer un delicioso pastel de pollo al verdeo con base de avena nutritiva

Este pastel es una opción ideal para quienes buscan algo sabroso pero más liviano y nutritivo.

La combinación del pollo con el verdeo le da un sabor increíble, mientras que la base aporta una textura firme y bien equilibrada.

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Es perfecto para una comida completa, fácil de preparar y rendidora.

Ingredientes

Para la base:

• 1 taza de avena arrollada fina

• 1 huevo

• 3 cucharadas de queso rallado

• 2 cucharadas de aceite

• 3 a 4 cucharadas de leche

• Sal y pimienta a gusto

Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas

• 1 atado de cebolla de verdeo

• 1 cebolla chica

• 2 cucharadas de aceite

• 150 ml de crema de leche

• 2 huevos

• 100 g de queso rallado o en hebras

• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

1. En un bowl, colocá la avena y mezclala con el huevo, el queso rallado, el aceite y la leche. Integrá bien hasta formar una pasta húmeda y moldeable, no debe quedar seca ni líquida.

2. Condimentá con sal y pimienta, y dejá reposar unos minutos para que la avena absorba los líquidos y tome mejor consistencia.

3. Volcá la preparación en una fuente para horno previamente aceitada y presioná con una cuchara o con las manos para formar una base pareja, cubriendo bien el fondo.

4. Llevá la base a horno medio durante 10 a 15 minutos, hasta que esté apenas firme y ligeramente dorada. Retirá y reservá.

5. Para el relleno, picá la cebolla y la cebolla de verdeo, y rehogalas en una sartén con aceite hasta que estén transparentes y fragantes.

6. Agregá el pollo desmenuzado, mezclá bien y cociná unos minutos para integrar sabores. Salpimentá y sumá una pizca de nuez moscada.

7. En un bowl aparte, batí los huevos con la crema de leche y el queso, y añadí esta mezcla al pollo junto con el salteado de verdeo. Integrá todo muy bien.

8. Volcá el relleno sobre la base de avena precocida, distribuyendo de manera uniforme.

9. Llevá nuevamente al horno medio durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien firme.

10. Retirá, dejá reposar unos minutos antes de cortar y serví tibio.

Tips y consejos:

• Podés procesar ligeramente la avena antes de usarla para lograr una base más compacta y uniforme.

• Si querés una base más crocante, agregá una cucharada extra de queso rallado a la mezcla.

• El pollo puede ser reemplazado por carne o incluso por una versión vegetariana con verduras salteadas.

• Sumarle un poco de ajo al salteado le da un sabor más intenso y casero.

• Si la mezcla de la base queda muy seca, agregá un chorrito extra de leche hasta lograr la textura ideal.

• Para un toque diferente, podés incorporar un poco de mostaza suave a la mezcla del relleno.

Es una receta simple, nutritiva y muy versátil que seguro vas a querer repetir.