Si te gustan las papas al horno, esta receta te va a encantar. Combinamos papas doradas y crujientes con una salsa cremosa de queso, panceta crocante y un gratinado irresistible.
Perfecta como plato principal o como guarnición, esta preparación es ideal para compartir en cualquier ocasión.
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Ingredientes
Para las papas:
- 1 kg de papas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta a gusto
Para la salsa cremosa:
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- 200 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o el que prefieras)
- 100 ml de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para el gratinado:
- 150 g de panceta en cubos
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 2 cebollas de verdeo picadas
Preparación
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Preparar las papas: Lavar bien las papas y cortarlas en gajos. En un bowl, mezclarlas con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
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Horneado inicial: Colocar las papas en una fuente apta para horno y hornear a 200°C durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
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Hacer la salsa cremosa: Derretir la manteca en una cacerola a fuego medio, agregar la harina y mezclar bien hasta formar un roux. Incorporar la leche de a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Agregar el queso rallado y la crema de leche, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar hasta que la salsa espese y retirar del fuego.
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Cocinar la panceta: En una sartén caliente, dorar la panceta hasta que esté crocante. Retirar y reservar.
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Armar el gratinado: Verter la salsa cremosa sobre las papas horneadas. Espolvorear la panceta crocante, la mozzarella rallada y las cebollas de verdeo picadas.
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Hornear nuevamente: Llevar la fuente al horno a 200°C por 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
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Servir caliente: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para un mejor resultado:
- Más sabor: Podés agregar queso azul o roquefort a la salsa para un toque más intenso.
- Opción más ligera: Usar leche descremada y reemplazar la crema de leche por yogur natural.
- Versión vegetariana: Eliminar la panceta y agregar champiñones o espinaca salteada.
- Acompañamiento perfecto: Esta receta combina muy bien con carnes asadas o pollo a la parrilla.
Estas papas gratinadas con salsa cremosa son un verdadero manjar.
¡Probá esta receta y sorprendé a todos con su textura y sabor espectacular!