Cómo hacer papas aplastadas al horno bien crocantes

Cómo hacer papas aplastadas al horno bien crocantes con condimento irresistible

Estas papas quedan doradas por fuera y suaves por dentro, con una textura que combina lo mejor de una papa al horno y un puré.

El secreto está en aplastarlas en el punto justo y llevarlas a una cocción intensa.

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Son ideales como acompañamiento o incluso como plato principal.

Ingredientes

Lavá bien las papas y cocinalas enteras con piel en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no desarmadas.
Escurrilas y dejalas entibiar unos minutos para poder manipularlas sin que se rompan.
Colocalas en una bandeja para horno previamente aceitada, dejando espacio entre cada una.
Con la base de un vaso o un utensilio plano, aplastá cada papa con cuidado hasta que se abran, pero sin romperse completamente.
Mezclá el aceite de oliva con el ajo picado, sal y pimienta.
Pincelá o rociá las papas con esta mezcla, asegurándote de que queden bien impregnadas.
Espolvoreá por encima el queso rallado y el pan rallado para lograr esa capa crocante.
Llevá a horno fuerte (200 °C) hasta que estén bien doradas y con bordes crocantes.
Retiralas del horno y agregá perejil fresco picado por encima para darles un toque final.

Elegí papas de tamaño similar para que la cocción sea pareja.
No las hiervas de más, porque se pueden desarmar al aplastarlas.
Aplastalas cuando todavía estén tibias para que mantengan la forma.
Cuanto más finas las aplastes, más crocantes van a quedar.
Podés sumar otras especias como pimentón o ají molido para dar más sabor.
Si querés un extra crocante, agregá un poco más de queso en los últimos minutos de cocción.

Una preparación simple pero con un resultado espectacular, perfecta para cualquier ocasión.

Crocantes, doradas y llenas de sabor, son de esas recetas que siempre funcionan.