Este pan turco, suave y esponjoso, se prepara fácilmente en una sartén, lo que lo convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier momento.
El uso de leche le da un sabor delicado y una textura perfecta. Acompañalo con manteca derretida y perejil para un toque especial.
Te recomendamos: Sin amasar ¡Esto es lo más delicioso que he comido! ¡Rápido y Facil! Serás adicto
Ingredientes
- 200 ml de leche tibia (¾ taza + 2 cdas.)
- 7 g de levadura seca de panadería (2 cdtas.) o 21 g de levadura instantánea
- ½ cdta. de azúcar
- 560 g de harina de trigo común (4 tazas) (ver notas)
- 11 g de sal (2 cdtas. rasas)
- 30 g de aceite de oliva (3 cdas.)
- Manteca derretida con perejil para decorar (opcional)
Preparación
- En una taza, mezclá la leche tibia, la levadura y el azúcar. Revolvé bien y dejá reposar por 10 minutos, hasta que la levadura se active y esté espumosa.
- En un bol grande, colocá la harina, la sal, el aceite de oliva y la mezcla de leche con levadura activada. Mezclá con el gancho de amasado a velocidad baja hasta que la harina se integre.
- Subí la velocidad a media-alta y amasá durante 15 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y un poco pegajosa.
- Pasá la masa a la mesa de trabajo y amasá durante un minuto más para formar una bola. Engrasá el bol donde amasaste y volvé a colocar la masa dentro. Cubrí con un paño húmedo o papel film y dejá reposar aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
- Una vez fermentada, pasá la masa a la mesa de trabajo y amasá durante 2 minutos para eliminar los gases de la fermentación. Dividí la masa en 6 porciones iguales y formá bollos. Colocá los bollos en una bandeja enharinada, cubrí y dejá reposar por 15 minutos más.
- Enhariná la mesa de trabajo y un rodillo. Estirá cada bollo de masa hasta que tenga un grosor de 5 mm o un diámetro de 18 cm. Sacudí el exceso de harina y colocá los discos de masa en una bandeja con papel de horno, intercalando con más papel entre ellos.
- Cubrí los últimos dos discos con papel film o un paño húmedo y dejalos reposar por 15 minutos.
- Pasados 10 minutos, calentá una sartén a temperatura media-alta. Cociná los panes uno por uno, aproximadamente 1 minuto de cada lado al principio, y luego dales la vuelta hasta que se inflen con vapor y estén dorados a tu gusto.
- Colocá los panes cocidos en un plato, apilándolos uno sobre otro. Podés pincelarlos con manteca derretida y espolvorear perejil picado, o simplemente disfrutarlos así.
- ¡Tus panes de leche están listos para servir! Disfrutá de este delicioso pan turco cocido en sartén.
Consejos:
- Es recomendable que la harina tenga al menos un 11% de proteína para mejores resultados.
- Si la masa se te pega, engrasá tus manos con unas gotas de aceite para manejarla mejor.
- Podés usar una balanza de cocina para dividir las porciones de masa de manera uniforme.
- El perejil es opcional, pero le da un toque fresco y sabroso al pan.