La mesa navideña puede ser rica y rendidora sin necesidad de usar carne roja.
Con los precios actuales, muchas familias buscan opciones más accesibles que mantengan el espíritu festivo.
Te recomendamos: ¡La receta del pionono fresco que reemplaza al clásico jamón y queso!
Estas alternativas cumplen con eso: son económicas, fáciles de preparar y funcionan perfecto para una mesa fría de Navidad.
10 opciones ricas, económicas y sin carne roja para este 24
1. Pollo toné: la alternativa más elegida al vitel toné
Se cocina la pechuga de pollo hervida o al horno hasta que quede tierna, se enfría y se corta en fetas finas. La salsa se prepara mezclando mayonesa, atún, anchoas, alcaparras y un chorrito de crema o leche. Se cubre el pollo con la salsa y se deja en heladera unas horas antes de servir.
2. Bondiola o carré de cerdo frío
Se cocina la pieza entera al horno con mostaza, miel, sal y pimienta. Una vez bien dorada y jugosa, se deja enfriar por completo y se corta en rodajas finas. Se sirve frío con una salsa suave de mostaza, manzana o una vinagreta simple.
3. Arrollado de pollo frío
Las pechugas se abren en forma de manta, se rellenan con verduras, queso o huevo, se enrollan y se atan. Se cocinan hervidas, al vapor o al horno. Una vez frías, se cortan en rodajas y se sirven como plato principal o para picar.
4. Terrinas y budines salados de verduras
Se saltean verduras como zanahoria, zapallito y cebolla, se mezclan con huevos y queso rallado y se cocinan al horno en molde. Se dejan enfriar bien antes de desmoldar y se cortan en rodajas para servir fríos.
5. Pastel frío de atún
Se arma en capas alternando pan de molde con una mezcla de atún, mayonesa, huevo duro y morrón. Se presiona bien, se cubre y se lleva a la heladera varias horas para que tome firmeza antes de cortar.
6. Ensalada fría de pasta con pollo o atún
La pasta corta se cocina al dente y se enfría. Luego se mezcla con pollo desmenuzado o atún, tomate, aceitunas y un aderezo liviano. Se sirve bien fría y rinde mucho para mesas grandes.
7. Huevos rellenos clásicos
Los huevos se hierven, se cortan a la mitad y se mezclan las yemas con mayonesa, atún, palta o queso crema. Se rellenan las claras y se decoran con pimentón, ciboulette o alcaparras.
8. Lengua a la vinagreta versión pollo
Se hierve pollo hasta que esté bien tierno, se desmenuza y se mezcla con una vinagreta de ajo, perejil, limón y aceite. Se deja reposar en frío para que tome sabor y se sirve como plato frío.
9. Arrollado de vegetales con queso crema
Sobre pan lactal sin corteza se unta queso crema y se agregan verduras ralladas o en tiras finas. Se enrolla firme, se envuelve en film y se enfría bien antes de cortar en rodajas.
10. Salpicón de pollo con mayonesa liviana
Se mezcla pollo desmenuzado con papa, zanahoria, arvejas y huevo duro. Se une con mayonesa liviana o yogur natural y se deja enfriar para servir bien fresco.
Estas opciones permiten armar una mesa navideña completa, sabrosa y rendidora sin depender de la carne roja.
Combinadas entre sí, ofrecen variedad, color y soluciones prácticas para compartir sin gastar de más y sin resignar sabor.