Milanesa rellena de jamón y queso con papas fritas crocantes

Esta versión lleva un relleno generoso que se funde al cocinarse y queda bien cremoso al cortar.

La cobertura dorada aporta ese contraste crujiente tan característico de una buena milanesa.

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Servida con papas fritas, es un plato clásico que siempre resulta contundente y muy tentador.

Ingredientes

Si las milanesas son muy gruesas, golpealas suavemente con un martillo de cocina para que queden parejas y algo más finas.
Condimentá con sal y pimienta de ambos lados.
Colocá una milanesa sobre la mesada y acomodá encima dos fetas de jamón.
Cortá el queso en láminas gruesas o en bastones y distribuí una buena cantidad sobre el jamón.
Cubrí con otra milanesa presionando suavemente para que el relleno quede bien contenido.
En un recipiente batí los huevos junto con el ajo y el perejil picado.
Pasá la milanesa rellena por el huevo, asegurándote de que se impregne bien.
Luego cubrila completamente con pan rallado presionando para que el empanado se adhiera.
Si querés una cobertura más firme, repetí el paso de huevo y pan rallado nuevamente.
Calentá abundante aceite en una sartén profunda.
Freí las milanesas a fuego medio hasta que estén doradas y bien crocantes por fuera.
Retiralas y colocalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Pelá las papas y cortalas en bastones.
Lavá los bastones con agua para retirar el exceso de almidón y luego secalos bien.
Calentá aceite en una olla o sartén profunda.
Freí las papas hasta que estén doradas y crocantes.
Retiralas y agregá sal mientras todavía estén calientes.

Servidas recién hechas, las milanesas quedan doradas por fuera y con un interior suave donde el relleno se funde entre las capas de carne y jamón.

Acompañadas con papas fritas, forman un plato completo que siempre resulta irresistible.