La mermelada de limón casera permite controlar los ingredientes, lo que significa que puedes usar limones frescos y otros ingredientes naturales sin conservantes ni aditivos, de esta forma es más saludable que las mermeladas comerciales.
Preparar mermelada en casa te brinda la oportunidad de experimentar con diferentes sabores y combinaciones, agregando hierbas, especias o incluso otros tipos de frutas para crear un producto único y delicioso.
Si tienes acceso a limones frescos de temporada, hacer mermelada casera te permite disfrutar de ese sabor durante todo el año, conservando un poco de la temporada en un frasco.
Hacer mermelada de limón casera es una actividad gratificante que te permite disfrutar de un producto fresco, natural y personalizado, mientras te brinda la oportunidad de experimentar en la cocina y compartir tus creaciones con otros.
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Ingredientes para hacer mermelada de limón casera
- 4 limones (idealmente orgánicos)
- 400 gr. de Azúcar
- 250 ml de Agua
Procedimiento
- Comenzamos lavando los limones con agua caliente para eliminar cualquier residuo de suciedad o cera. Luego, con un paño limpio, los secamos.
- Cortamos los limones en rodajas finas, incluyendo la cáscara, y retiramos las semillas.
- Colocamos las rodajas de limón en una olla grande y las cubrimos con agua fría. Dejamos reposar durante 24 horas para reducir el amargor de las cáscaras.
- Después del remojo, escurrimos el agua y volvemos a llenar la olla con 250 ml de agua fresca. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego medio hasta que las rodajas estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.
- Una vez que las rodajas estén tiernas, agregamos el azúcar a la olla. Mezclamos bien y continuamos cocinando a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
- Cuando las rodajas de limón estén bien cocidas y blandas, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar un poco. Luego, vertemos la mezcla en una licuadora y licuamos hasta obtener una textura homogénea. Si prefieres una mermelada con más textura, puedes licuar solo una parte y mezclarla con el resto.
- Volvemos a colocar la mezcla licuada en la olla y cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Este paso puede tomar otros 30-45 minutos. Puedes comprobar la consistencia colocando una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío; si se gelifica y no se escurre, está lista.
- Esterilizamos frascos de vidrio y sus tapas. Vertemos la mermelada caliente en los frascos esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Limpiamos los bordes de los frascos y sellamos con las tapas.
- Para asegurarnos de que la mermelada se conserva adecuadamente, podemos realizar un sellado al vacío. Colocamos los frascos llenos en una olla con agua caliente, asegurándonos de que estén cubiertos por completo. Hervimos durante 10-15 minutos y luego dejamos enfriar los frascos a temperatura ambiente.
Recomendaciones
- Si quieres darle más sabor a tu mermelada de limón, puedes agregarle un chorrito de licor de tu preferencia.
- Tienes que tener a mano frascos de vidrio esterilizados para poner allí dentro la mermelada.
- Una vez abierta conservarla en la heladera.
- La mermelada puede tardar un poco en alcanzar la consistencia deseada, así que ten paciencia y no subas demasiado el fuego para acelerar el proceso.
- Tienes que tener en cuenta que al ser una mermelada casera, su vida útil es mucho menor a las comerciales.