Hay platos que tienen fama bien ganada, y la lasaña es uno de ellos.
Capas generosas, salsa bien sabrosa y ese gratinado irresistible que se estira al servirla.
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Esta versión es rendidora, bien casera y con un equilibrio justo entre carne, salsa y queso, ideal para compartir y quedar siempre bien.
Ingredientes
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12 láminas de masa para lasaña
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500 g de carne picada
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1 cebolla grande
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1 diente de ajo
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700 g de salsa de tomate
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250 g de muzzarella rallada o en fetas
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100 g de queso rallado fino
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500 ml de salsa blanca
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2 cucharadas de aceite
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Sal y pimienta a gusto
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Orégano y nuez moscada
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Perejil picado (opcional)
Preparación
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Picá la cebolla y el ajo bien chicos. En una sartén amplia calentá el aceite y rehogá la cebolla hasta que esté transparente.
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Agregá el ajo y la carne picada. Cociná removiendo para que quede bien suelta y cambie de color de manera pareja.
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Condimentá con sal, pimienta y un poco de orégano. Sumá la salsa de tomate y cociná a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la preparación esté espesa y bien sabrosa.
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Mientras tanto, prepará la salsa blanca. Condimentala con sal y una pizca de nuez moscada, cuidando que quede cremosa y sin grumos.
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Si las placas de lasaña lo requieren, hervilas en abundante agua con sal por unos minutos. Escurrilas y reservá separadas para que no se peguen.
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En una fuente para horno colocá una base fina de salsa de tomate para evitar que la masa se pegue.
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Armá la primera capa con placas de lasaña, cubrí con salsa de carne, agregá un poco de salsa blanca y una capa de muzzarella.
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Repetí el procedimiento formando capas parejas hasta terminar los ingredientes, presionando suavemente para que quede firme.
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Finalizá con una capa de masa, salsa blanca, muzzarella y queso rallado fino por encima.
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Llevá a horno precalentado a temperatura media durante unos 35 a 40 minutos, hasta que esté bien caliente y dorada en la superficie.
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Retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de cortar, para que las capas se asienten y no se desarme al servir.
Tips y consejos:
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Cocinar bien la salsa de carne es clave para que la lasaña tenga sabor profundo.
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No conviene excederse con la salsa blanca: debe acompañar, no tapar la carne.
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El reposo previo al corte mejora notablemente la presentación.
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Podés usar muzzarella rallada y en fetas combinadas para mejor gratinado.
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Si la superficie se dora rápido, cubrila con papel aluminio y destapá al final.
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Al día siguiente queda aún más sabrosa, con las capas bien definidas.
Esta lasaña es de esas recetas confiables que siempre funcionan.
Bien jugosa, con capas generosas y un gratinado que invita a repetir, se convierte fácilmente en un clásico para comidas familiares o encuentros donde el plato principal tiene que lucirse de verdad.