La ensalada rusa es una de esas preparaciones que siempre triunfan en la mesa.
Con verduras frescas, huevo y un toque de mayonesa, resulta un plato rendidor, nutritivo y perfecto para acompañar carnes, pollos o como entrada.
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Lo mejor: al dejarla reposar de un día para otro, los sabores se integran mucho más.
Ingredientes
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3 papas medianas
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2 zanahorias grandes
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200 g de arvejas frescas o congeladas
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150 g de jamón cocido en cubos
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3 huevos duros
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200 g de mayonesa
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Sal y pimienta a gusto
Preparación
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Lavá bien las papas y las zanahorias. Pelalas y cortalas en cubos pequeños y parejos.
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Herví primero las zanahorias durante 5 minutos y luego agregá las papas, cocinando todo junto hasta que los cubos estén tiernos pero firmes. Escurrí y dejá enfriar.
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En otra cacerola con agua y sal, herví las arvejas durante 3 a 4 minutos si son frescas, o hasta que estén tiernas si son congeladas. Escurrí y reservá.
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Herví los huevos durante 10 minutos, enfriá en agua y pelalos. Cortá dos en cubos y reservá uno para decorar en gajos o rodajas.
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En un bol grande, mezclá las papas, zanahorias, arvejas y el jamón en cubos. Incorporá los huevos picados.
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Agregá la mayonesa de a poco, mezclando suavemente hasta que todo quede bien integrado y cremoso. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
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Pasá la ensalada a un bol de vidrio y decorá con el huevo duro reservado en gajos encima.
Consejos:
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Preparala el día anterior y guardala tapada en la heladera: los sabores se potencian y la textura mejora.
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Podés reemplazar el jamón por pollo cocido desmenuzado para variar.
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Si querés una versión más fresca, sumale pepinillos o manzana verde en cubitos.
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Para que no quede muy pesada, mezclá mitad mayonesa y mitad queso crema.
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Al momento de servir, espolvoreá con perejil fresco picado para darle un toque de color.
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Si hacés mucha cantidad, dividila en recipientes más chicos para que se conserve mejor en la heladera.
La ensalada rusa es práctica, sabrosa y perfecta para preparar con anticipación, convirtiéndose en una gran aliada para reuniones, almuerzos familiares o cenas rápidas.