Este hummus de choclo es una versión distinta y muy sabrosa del clásico de garbanzos.
Tiene una textura bien cremosa, un sabor suave con un toque dulzón natural y es ideal para sumar a picadas, entradas o comidas livianas.
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Se prepara rápido, con ingredientes fáciles y queda perfecto para untar.
Ingredientes
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1 lata de garbanzos (reservar el líquido)
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½ lata de choclo
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de tahini
(podés reemplazar por manteca de maní) -
3 cucharadas de aceite de oliva
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Jugo de ½ limón
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Sal a gusto
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Pimentón a gusto
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Comino a gusto
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Semillas de sésamo, opcional para servir
Preparación
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Escurrí los garbanzos, pero reservá el líquido de la lata, ya que se va a usar para lograr la textura justa del hummus.
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Colocá en el vaso de la procesadora los garbanzos, el choclo, el diente de ajo, el tahini o la manteca de maní y el jugo de limón.
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Empezá a procesar y agregá el aceite de oliva de a poco para que la mezcla se vuelva más cremosa.
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Condimentá con sal, pimentón y comino a gusto. Procesá nuevamente.
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Incorporá el líquido reservado de los garbanzos de a cucharadas, solo lo necesario, hasta obtener un hummus suave, liso y fácil de untar.
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Probá y ajustá condimentos si hace falta.
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Pasá el hummus a un bowl, formá un pequeño hueco en el centro y agregá un chorrito de aceite de oliva.
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Si querés, terminá con semillas de sésamo o un poco más de pimentón por encima.
Tips y consejos:
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Si buscás un hummus extra cremoso, pelá los garbanzos antes de procesarlos; lleva un poco más de tiempo, pero la textura mejora mucho.
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El choclo le aporta dulzor natural, por eso conviene no exagerar con el limón al principio.
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Si no tenés procesadora potente, procesá primero los líquidos y después sumá los sólidos.
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Queda espectacular servido frío, después de unas horas en la heladera.
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Es ideal para acompañar con galletitas saladas, pan árabe, tostadas o bastones de verduras.
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También podés usarlo como relleno de wraps o sandwiches livianos.
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Dura hasta 3 días en heladera en un recipiente bien cerrado.
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Si te gusta más intenso, podés sumar una pizca de ajo en polvo o un chorrito extra de oliva al final.
Una receta simple, distinta y rendidora que transforma ingredientes de todos los días en un dip original y muy tentador, perfecto para sumar a cualquier mesa.