¿Estás buscando una receta fácil, nutritiva y llena de sabor? Estos canastitos de calabacín con huevo y queso son una opción espectacular que combina simplicidad y creatividad en la cocina.
Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, podés preparar un plato que sorprenderá a todos, ya sea como entrada, almuerzo ligero o incluso para una cena especial.
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Además, es una receta versátil que podés adaptar a tus gustos, agregando condimentos o ingredientes extras.
¡Descubrí cómo transformar el calabacín y los huevos en una experiencia deliciosa!
Ingredientes
- 2 calabacines medianos (600 g)
- 2 cebollas de verdeo
- 70 g de pan rallado
- 50 g de queso rallado (puede ser parmesano o reggianito)
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta a gusto
- Pimentón picante (opcional)
- 4 huevos
- 100 g de queso mozzarella
Preparación
- Preparar los calabacines:
Rallá los calabacines y exprimí bien para quitarles el exceso de agua. Esto evitará que la mezcla quede demasiado húmeda. - Mezclar los ingredientes:
En un bowl, combiná los calabacines rallados con las cebollas de verdeo picadas, el pan rallado, el queso rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón. Agregá los huevos y mezclá todo hasta formar una masa homogénea. - Formar los “canastitos”:
Sobre una bandeja para horno cubierta con papel manteca o ligeramente engrasada, formá pequeños canastitos con la mezcla, dejando espacio en el centro para el relleno. - Hornear los canastitos:
Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes. - Agregar el relleno:
Retirá los canastitos del horno y colocá en el centro de cada uno un trozo de mozzarella y un huevo. - Hornear nuevamente:
Volvé a hornear por unos 5-6 minutos, o hasta que la clara del huevo esté cocida pero la yema aún ligeramente líquida, según tu preferencia.
Consejos
- Podés sustituir el pimentón picante por ají molido si preferís un toque más suave.
- Agregá especias como orégano o albahaca para darle más sabor.
- Si no tenés mozzarella, cualquier queso que derrita bien será una excelente opción.
Con esta receta, disfrutarás de una combinación de sabores sencilla pero exquisita.
¡Perfecta para compartir con familia o amigos!