Como hacer Hamburguesas de lentejas muy nutritivas

Las hamburguesas de lentejas son una opción riquísima para quienes buscan reducir el consumo de carne sin resignar sabor ni textura.

Son fáciles de hacer, rendidoras y se pueden combinar con muchísimos acompañamientos.

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Ideales para una comida completa y saludable.

Ingredientes

• 1 kg de lentejas cocidas

• 1 taza de cebolla picada

• 2 dientes de ajo

• ½ taza de zanahoria rallada

• 1 taza de avena

• 1 huevo

• Sal y pimienta a gusto

• Comino a gusto

• Orégano seco

• Perejil fresco picado

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Si todavía no cocinaste las lentejas, hervilas hasta que estén tiernas, colalas y dejalas enfriar. También podés usar lentejas enlatadas bien escurridas.

2. En una sartén, calentá un chorrito de aceite y salteá la cebolla picada hasta que se vuelva transparente. Agregá los dientes de ajo picados y cociná uno o dos minutos más. Reservá.

3. Procesá la avena en una licuadora o procesadora hasta obtener una textura tipo harina gruesa.

4. En un bowl grande, colocá las lentejas cocidas y pisalas con un pisa puré o con un tenedor hasta formar una pasta espesa.

5. Sumá la cebolla y el ajo salteados, la zanahoria rallada, la avena molida, el huevo, y condimentá con sal, pimienta, comino, orégano y perejil a gusto.

6. Mezclá bien hasta que todos los ingredientes se integren y se forme una masa que se pueda moldear con las manos. Si está demasiado húmeda, agregá un poco más de avena.

7. Tomá porciones con las manos y armá hamburguesas medianas. Colocalas sobre una bandeja o plato y dejalas reposar 15 minutos para que tomen firmeza.

8. Calentá una sartén con apenas un poco de aceite y cocinalas a fuego medio de ambos lados, hasta que estén doradas y firmes.

9. También podés cocinarlas al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción para que se doren parejo.

Consejos:

• Si querés hacerlas sin huevo, podés reemplazarlo por una cucharada de semillas de chía o linaza mezcladas con tres cucharadas de agua. Dejá reposar hasta que se forme un gel.

• Quedan muy bien con un toque de queso rallado en la mezcla para sumar sabor y textura.

• Se pueden freezar crudas en separadores para tenerlas listas en cualquier momento.

• Acompañalas con pan casero, rodajas de tomate, hojas verdes o incluso palta, y armá una hamburguesa completa y liviana.

Estas hamburguesas son una gran manera de sumar legumbres a la dieta diaria.

Son sabrosas, fáciles de hacer y gustan tanto a chicos como a grandes. ¡Animate a probarlas y vas a querer repetir!