Las hamburguesas de lentejas son una excelente opción para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, proporcionando una alternativa saludable y sabrosa a las hamburguesas tradicionales de carne.
El consumo de lentejas como alternativa a la carne puede contribuir a reducir la huella ecológica, ya que las legumbres tienen un menor impacto ambiental en comparación con la producción de carne y al mismo tiempo las lentejas son muy beneficiosas para nuestro consumo del día a día.
Cuando se preparan con especias y condimentos adecuados, las hamburguesas de lentejas pueden ser tan sabrosas y satisfactorias como las hamburguesas de carne, pero con beneficios adicionales para la salud.
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Ingredientes para preparar hamburguesas de lentejas muy nutritivas
- Lentejas cocidas (aproximadamente 1 kg)
- Cebolla (1 taza, picada)
- Zanahoria rallada (1/2 taza)
- Avena (1 taza)
- Sal (1 cucharadita)
- Pimienta (al gusto)
- Comino (al gusto)
- Ajo (2 dientes, picados)
- Huevo (1 unidad)
- Aceite (un chorrito)
- Perejil picado (al gusto)
- Orégano (al gusto)
Procedimiento
- Dentro de una sartén con un poco de aceite, freímos la cebolla hasta que veamos que está transparente, luego añadimos el ajo y cocinaremos hasta que veamos que se haya soltado su aroma.
- Procesamos la avena en una licuadora o procesadora hasta que obtengamos una harina fina.
En un recipiente grande añadimos las lentejas previamente cocidas y las aplastamos bien hasta que hayamos obtenido un puré. - Añadimos la cebolla y el ajo al puré de lentejas, luego incorporamos la zanahoria rallada, la avena procesada, el huevo, las especias (sal, pimienta, comino) y el perejil picado.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Luego con ayuda de nuestras manos formamos hamburguesas con porciones de la masa y las colocamos en un plato.
- Dentro de una sartén o en el horno junto con un chorro de aceite caliente cocinaremos las hamburguesas hasta que veamos que están doradas por ambos lados.
- Servimos las hamburguesas de lentejas acompañadas de tus ingredientes favoritos, como palta, tomate, lechuga y pepino.
Consejos adicionales
- Sirve las hamburguesas de lentejas en panecillos integrales con tus aderezos favoritos como lechuga, tomate, aguacate o una salsa de yogur con hierbas. También pueden ser excelentes acompañadas de una ensalada fresca o verduras asadas.
- Si haces muchas hamburguesas, puedes congelarlas antes de cocinarlas. Colócalas en una bandeja separadas por papel encerado y luego transfiérelas a una bolsa sellada. Esto te permitirá tener hamburguesas listas para cocinar en el futuro.