Cómo hacer Galletas Saludables con Semillas de Chía.

Estas galletas son una opción nutritiva y crujiente para disfrutar en cualquier momento del día.

Combinan la fibra y los ácidos grasos saludables de la chía con la ligereza de la harina de avena, resultando en un snack ideal para acompañar un mate, té o como base para untar quesos y dips.

Además, son fáciles de preparar y no contienen ingredientes ultraprocesados.

Ingredientes

• 1 taza (125 g) de harina de avena

• 3 cucharadas de semillas de chía hidratadas en ½ taza de agua (reposar 10-15 minutos)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de orégano seco (opcional)

• Agua adicional si hace falta (1-2 cucharadas)

Preparación

1. Colocar en un recipiente pequeño las semillas de chía junto con ½ taza de agua y dejar reposar entre 10 y 15 minutos, hasta obtener un gel espeso.

2. En un bol grande, colocar la harina de avena, la sal, el orégano seco si se utiliza y el aceite de oliva. Añadir el gel de chía ya hidratado.

3. Mezclar bien con cuchara o espátula hasta que los ingredientes se integren. Si la masa queda demasiado seca, incorporar 1 o 2 cucharadas extra de agua y continuar mezclando hasta formar una masa maleable.

4. Extender la masa sobre una hoja de papel manteca o una superficie ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo, procurando que quede fina, de unos 2 a 3 milímetros de espesor.

5. Cortar en cuadrados, rectángulos o la forma deseada. Si se quiere dar un aspecto más tradicional, pinchar cada galleta con un tenedor.

6. Precalentar el horno a 180 °C y disponer las galletas sobre una bandeja cubierta con papel manteca.

7. Hornear durante 15 a 18 minutos, vigilando para que se doren ligeramente sin quemarse.

8. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas en un frasco hermético para mantener su crocancia.

Consejos:

• Podés reemplazar el orégano por romero, tomillo, comino o cualquier especia que prefieras para variar el sabor.

• Para una textura más crocante, sustituí una parte de la harina de avena por harina integral o de arroz.

• Espolvorear semillas de sésamo, girasol o lino por encima antes de hornear le da un toque decorativo y nutritivo extra.

• Estas galletas se conservan bien hasta una semana en un recipiente hermético, manteniendo su textura crujiente.

• Si querés una versión dulce, omití la sal y el orégano y añadí canela y un toque de miel o azúcar mascabo.

Crujientes, sabrosas y llenas de nutrientes, estas galletas son una alternativa saludable que podés preparar en minutos y disfrutar en cualquier ocasión.