Cómo hacer empanadas fritas de queso y cebolla caramelizada bien doradas y súper cremosas

Una combinación irresistible donde lo crocante del exterior contrasta con un relleno suave, dulce y bien fundido.

La mezcla de cebolla caramelizada con queso logra un sabor profundo y equilibrado.

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Perfectas para servir recién hechas y disfrutar ese interior bien cremoso.

Ingredientes

Para el relleno

• 3 cebollas grandes

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta a gusto

• 250 g de queso mozzarella

• 100 g de queso cremoso

Para las empanadas

• 12 tapas de empanadas

• Aceite para freír

Preparación

1. Cortar las cebollas en pluma (tiras finas) para que se cocinen de manera uniforme.

2. En una sartén amplia, calentar el aceite y agregar las cebollas con una pizca de sal. Cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto.

3. Cuando las cebollas empiecen a ablandarse, agregar el azúcar y continuar la cocción lentamente hasta que estén bien doradas y suaves. Este proceso puede llevar entre 20 y 30 minutos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Es importante que no estén calientes al momento de armar las empanadas.

5. Cortar los quesos en cubos o rallarlos grueso para que fundan bien.

6. Mezclar las cebollas ya frías con los quesos hasta obtener un relleno bien distribuido.

7. Colocar una porción generosa en el centro de cada tapa de empanada.

8. Cerrar presionando bien los bordes y hacer el repulgue o sellar con tenedor para evitar que se abran durante la fritura.

9. Calentar abundante aceite en una sartén profunda o cacerola.

10. Freír las empanadas en tandas hasta que estén bien doradas y crocantes por fuera.

11. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

12. Servir calientes para disfrutar el queso bien fundido en su interior.

Consejos:

• Cocinar la cebolla a fuego bajo es clave para lograr ese sabor dulce y profundo.

• No sobrecargar de relleno para evitar que se abran al freír.

• El aceite debe estar bien caliente para que queden crocantes y no absorban demasiado.

• Usar una mezcla de quesos mejora la textura y el sabor.

• Sellar bien los bordes evita que el queso se escape durante la cocción.

Una receta simple pero con un resultado espectacular, perfecta para disfrutar recién hecha con todo su relleno cremoso.