Si querés un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor para cerrar la semana con algo rico, estas empanadas de calabaza con queso son la solución perfecta.
Son fáciles de hacer, ligeras y, sobre todo, ¡deliciosas! Con pocos pasos y ingredientes que siempre tenés a mano, podés preparar esta receta ideal para toda la familia.
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Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 200 g de queso cremoso o mozzarella
- 12 tapas para empanadas
- 1 cebolla mediana (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano o condimentos a elección
Preparación paso a paso
- Preparar la calabaza:
Cortá la calabaza en rodajas finas para que se cocinen más rápido. Colocá las rodajas en una placa para horno previamente aceitada. Espolvoreá sal por encima y llevá al horno precalentado a 200 °C. Cociná durante 15-20 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto evitará que la calabaza libere agua en el relleno. - Aplastar la calabaza:
Una vez que la calabaza esté cocida, retirala del horno y colocala en un bol. Aplastala con un tenedor hasta obtener un puré. Si te gusta potenciar el sabor, podés sumar cebolla y ajo previamente salteados en aceite de oliva. Agregá sal, pimienta y una pizca de orégano para darle más carácter. - Preparar el relleno:
Tomá una tapa para empanada y colocá una cucharada del puré de calabaza en el centro. Añadí un cubito de queso cremoso o mozzarella encima del puré. Cuidá de no excederte en la cantidad para que sea más fácil cerrarlas. - Armar las empanadas:
Cerrá las empanadas presionando los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas bien. Si querés, podés hacer un repulgue para darles un toque más prolijo. - Cocinar las empanadas:
Disponé las empanadas en una placa para horno levemente aceitada o con papel manteca para evitar que se peguen. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos de un lado. Luego, dales vuelta y horneá otros 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. - Servir y disfrutar:
Retirá las empanadas del horno y dejalas enfriar unos minutos antes de servir. Podés acompañarlas con una ensalada fresca o simplemente disfrutar solas como una opción liviana y deliciosa.
Consejos adicionales
- Variedad de quesos: Si querés variar, probá con quesos más intensos como roquefort o provolone.
- Textura extra: Podés agregarle nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
- Versión más saludable: Usá tapas integrales o hacé las empanadas al vapor en lugar de hornearlas.
- Acompañamiento: Combinan muy bien con una salsa criolla o una vinagreta de hierbas frescas.
¡Así de fácil! En menos de una hora tenés una receta casera que combina el sabor dulce de la calabaza con la cremosidad del queso, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.