Cómo hacer el mas rico Guiso Carrero al Disco

Una receta ideal para los días fríos, abundante, sabrosa y con ese sabor único que da la cocción al disco.

Este guiso combina carne, vegetales, fideos y un buen toque de vino, para disfrutar al aire libre o en un encuentro familiar.

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Ingredientes

• ½ kg de carne vacuna (cuadrada o paleta)

• 1 lata de salsa de tomate (o salsa casera)

• 2 cebollas

• 1 morrón verde

• 2 batatas

• 2 zanahorias (una rallada y una en cubitos)

• 2 choclos (cortados en rodajas)

• 1 diente de ajo

• Fideos guiseros, cantidad necesaria

• 1 cubito de caldo de verdura

• 3 hojas de laurel

• ¼ a ½ copa de vino blanco

• Sal fina a gusto

• Pimienta a gusto

• Aceite

• Condimentos: orégano, pimentón, ají molido (opcionales)

• Queso rallado a gusto (para servir)

Preparación paso a paso

1. Lavá bien todas las verduras. Picá finamente el morrón y las cebollas. Rallá las dos batatas y una de las zanahorias. La otra zanahoria cortala en cubitos pequeños. Reservá todo.

2. Colocá el disco de arado sobre el fuego y agregá un chorrito de aceite. Cuando tome temperatura, agregá las cebollas con una pizca de sal y saltealas hasta que estén transparentes.

3. Sumá el morrón picado y continuá revolviendo con cuchara de madera. Incorporá la carne cortada en trozos chicos y dorala bien por todos lados.

4. Agregá la zanahoria en cubitos, la batata rallada, los choclos en rodajas y la salsa de tomate. Cociná por unos minutos mezclando bien todo.

5. Sumá agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes y disolvé el cubito de caldo. Incorporá el ajo picado, el vino blanco y los condimentos que desees.

6. Tapá el disco y cociná durante 35 a 40 minutos a fuego medio, revolviendo cada tanto. Si el líquido baja mucho, agregá más agua caliente para mantener la cocción pareja.

7. Luego del tiempo de cocción, agregá las hojas de laurel, salpimentá a gusto y cociná 5 minutos más para intensificar los sabores.

8. Incorporá los fideos guiseros directamente en el disco y cociná hasta que estén al dente. Mantené el nivel de líquido para que no se seque.

9. Una vez que los fideos estén listos, apagá el fuego y dejá reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos:

• Si usás carne con un poco de grasa (como aguja), queda más sabroso y se deshace mejor.

• Podés agregarle porotos o garbanzos ya cocidos para hacerlo más completo.

• El vino blanco le da un toque especial, pero si no tenés, podés reemplazarlo por un chorrito de vinagre de alcohol.

• El queso rallado por encima al servir le da el toque final: usá reggianito o un rallado bien sabroso.

Este guiso carrero al disco es ideal para compartir en grupo, rinde mucho y llena el alma.

Bien potente, lleno de sabor y con ese gustito a comida de campo que no falla.

¡Animate a probarlo y que no falte el pan para acompañar!