El secreto de esta receta está en la técnica simple pero efectiva de cocinar el arroz con agua hirviendo, que le da una textura perfecta y un sabor delicioso.
Además, se combina con una salsa de carne y vegetales llena de sabor, ideal para un plato principal que encanta a todos.
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A continuación, te explico cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes
Para el arroz:
- 1 taza de arroz
- 50 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de sal
- Agua hirviendo (alrededor de 2 tazas)
Para la salsa:
- 300 g de carne (res o cerdo, cortada en cubos pequeños)
- 50 ml de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 puñado de chauchas (judías verdes)
- 1 pimiento (rojo o verde, en tiras)
- Sal y pimienta a gusto
- Agua hirviendo (alrededor de 1 taza)
Preparación
- Lavá el arroz bajo agua corriente varias veces hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y a que el arroz quede más suelto.
- En una olla, calentá 40 ml de aceite vegetal a fuego medio y dorá ligeramente el arroz, mezclando constantemente para que no se queme.
- Añadí agua hirviendo (alrededor de 2 tazas), junto con 2 cucharaditas de sal. Cubrí la olla con una tapa y cociná a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el arroz absorba toda el agua y quede seco. Reservá.
- Picá finamente la cebolla, el ajo y rallá la zanahoria.
- En una sartén grande, calentá los 50 ml restantes de aceite y sofreí la cebolla hasta que esté dorada.
- Agregá el ajo picado y la zanahoria rallada. Cociná todo junto durante 2-3 minutos, mezclando bien.
- Añadí los cubos de carne a la sartén y cociná hasta que estén dorados por fuera.
- Incorporá las 2 cucharadas de pasta de tomate y mezclá bien para cubrir todos los ingredientes.
- Agregá las chauchas cortadas y el pimiento en tiras. Salpimentá al gusto.
- Añadí 1 taza de agua hirviendo a la sartén y cociná todo junto a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.
- Para servir, colocá el arroz cocido en un plato y verté la salsa de carne y vegetales por encima.
Consejos
- Para un toque extra de sabor, podés añadir una pizca de comino o pimentón dulce a la salsa mientras la cocinás.
- Decorá el plato con perejil o cilantro fresco picado antes de servir para darle un toque de frescura.
- Si te gustan los sabores picantes, podés agregar un poco de ají molido o una salsa picante suave.
Este plato combina a la perfección el arroz sabroso y suelto con una salsa rica en sabores y texturas.
¡Anímate a probarlo y disfrutá de una receta que se convertirá en una de tus favoritas!